地址：台南市中西區民族路二段208巷6號
營業時間：PM1:00~PM8:00（賣完就收工）
公休日：無
每當夏天吹著溫暖的風就代表吃冰的季節又到了
不免冰品文又一發，
這個夏天冰淇淋真的有可能引爆大台南冰淇淋革命，雖然目前台南開了這麼多間霜淇淋店，但有自己真正風格的卻不多
這次介紹的【椰子樹．椰殼霜淇淋．Coconut Tree】算是用不一樣手法來呈現霜淇淋的店家
就在前幾天跟朋友去赤崁樓蒐集資料，心想日頭赤炎炎
又剛吃完午餐有點嘴饞 ，便立馬走去最近頗有話題性的椰子樹．椰殼霜淇淋
位置：『赤崁樓停車場跟冰鎮滷味中間的巷子裡』。
請看以下照片從外面的巷子走進來看到此招牌即抵達
店外觀是一個小型店面 ，椰子樹的店名跟店內的設計非常的Match，很南洋風情
真的有來到海島型國家買冰吃的感覺，
有別於其他霜淇淋店走日式風格，這裡呈現的是熱帶海島風味，
也跟赤崁樓的紅色磚牆形成兩種很不一樣的風格，可以說是【台南限定】府城海島風。
隨即拍了幾張照片後來介紹菜單，今日提供有三種口味︰椰奶、榴槤、抹茶
直覺想說來椰子樹就是要吃椰奶，畢竟是招牌口味應該有一定的水準，
不過店員告知︰不好意思，椰奶口味今日完售了
心想抹茶口味又再太多地方有吃過，
於是選擇了這個口味來嚐鮮，沒錯就是【榴槤】!!!
我雖然不算是榴槤控
但也不排擠這個又香又臭的味道
付完款後，店家也很迅速地把冰淇淋送到手裡
以下便是這裡的霜淇淋，一開始還以為跟椰殼有關係，原來呈現的方式是用烤過的法國麵包做基底，上面放著選擇的霜淇淋口味，
後面那片也是法國麵包，店家說當作湯匙來使用沾著冰淇淋吃是很棒的口感。
麵包後面還有一顆椰子樹的MARK，設計上真的是非常地用心
法國麵包烤得相當的酥脆
這裡的榴槤口味霜淇淋，榴槤味並不會說很重，有一股濃濃奶香味，
除非是很排擠這個味道的顧客，不然我認為應該是很多人可以接受的
不過我個人比較不喜歡法國麵包，因為是偏比較脆脆硬硬的口感，
如果基底那一塊法國麵包可以放另一個口味的麵包來呈現也許我自己會更喜歡
但霜淇淋外型的確跟整間店相當的融合
也很跳脫台南一般制式的霜淇淋呈現手法，我認為店家把自己的產品做出差異化跟風格，也就是新的元素跟想法是相當重要的，
畢竟霜淇淋在台南這麼多，除了在口感的精進之外，餅皮跟外觀的呈現也是很重要的關鍵，
而這部份我認為這家店做得相當的棒。
電燈也是用椰殼造型
離開之前再照一下店外側，食用完畢後這裡有衛生紙提供
也可以在這裡洗手，小地方做得相當貼心
很特別的立牌
也寫了這裡離夏威夷幾公里 、沖繩幾公里遠等等
南洋風必備的大象也不能少，很有特色的一間南洋風霜淇淋店
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