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地址:高雄市鼓山區美術南五街48號

電話:07-552-8175

營業時間:週一至週五 PM12:00~PM9:00 週六至週日 AM10:00~PM7:00

公休日:

臉書:Stain 漬


【Stain 漬】這間低調的設計咖啡店是高雄朋友大力推薦我去試試的,其實本來選定造訪『安娜瑪莉亞-英國茶沙龍』飲茶緬懷出國深造的日子,但是本人太慢訂位而撲空

在殘念的同時,突然想到上帝不會同時關掉兩扇門,加上高雄可以選擇的店不少,

也因為這樣拋出口袋鑰匙名單意外地打開【漬】扇門 

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小弟對於設計型咖啡店相當喜愛,特別是眼睛可以吃飽冰淇淋看到不少室內設計裝潢跟傢俱擺設,但對於這類風格的店卻又愛又恨,喜歡的是它的精緻裝潢不推的是個人常常喝到不對味的咖啡

But寫這一篇之前其實花了不少時間在解密尋椅(後面會解釋),

至於值不值得您打開就看以下本團行程介紹

~Follow me~  

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高美館周邊店家不少,而『Stain漬』就坐落在美術南二路x美術南五街附近,位於時光廊大樓樓下,附近全是住宅區,低調的空間、隱身住家、不張揚、沉穩內斂,是老闆給予這家店的個性。

先大致說說單品呈現方式,Stain提供兩種沖煮方式給客人挑選︰

1.喜歡有層次且細緻度高的味道,店家會以正統日式沖煮手法,手沖方式呈現;2.若偏愛厚實且飽滿度高的口感,則可以選虹吸壺

有個底之後就來參考漬咖啡的行程吧 Let's go~

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進入店內後,空間明亮簡潔,有別於大部份店家是兩人或四人座的桌椅,在這裏頭座位區完全看不到,漬咖啡吧檯單人座椅店內後方單桌長型桌椅,其餘有兩人的位置都位於店外前後門,還滿適合單獨前往的。

而看到這裡我想放慢腳步介紹店內的椅子,等小弟.碎。碎。念完之後再來看menu跟餐點 

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前面有提到「花了不少時間在尋椅」,其實是因為這裡的椅子我自己很喜歡,所以想簡單做個報告,而這也是我喜歡來這類店的原因。

至於為何會花時間尋椅?直接問老闆不就好了,其實是因為我跟老闆這次沒有碰頭

詢問店員後也不太確定這些椅子的牌子,才會有此動機

 

設計有對我味的店家我會盡量問得特別清楚,除非老闆跟這次一樣不在,畢竟每個人都處於學習的過程,不會什麼東西都懂,

術業本有專攻,但透過跟店家交流請益後,能更了解這間店設計的初衷以及老闆想呈現給顧客的想法,

也會讓您來這裡更有感

喜愛設計、美食、旅遊、歷史是我著手紀錄文章的原因,但更重要的是能讓看的人也能更清楚這間店的資訊。

 

畢竟每個人對每間店感受多少不同,BUT

The more you know, the more you enjoy here

如果資訊有錯誤也歡迎指教更正 

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會這麼"'搞岡""是因為店家用的Chair是其他店裡比較少見的款式(就我自己去過的咖啡店而言)有別於其他店大部份看到的是辨識度很高的北歐椅系列,

這裡是走義式品牌,私以為這樣更符合其義式咖啡豆的整體風格,

讓我們繼續一路追追追。

 

以下是吧檯區跟後面長型桌的內用空間,一開始看到這張椅子內心正在想應該是ORBIT chair無誤、或者是Tom Vac Chair不然一定是Dr. No Chair 結果回去比對設計書裡頭照片通通摃辜>"< 

事後才知道大哥Google是對的 

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 Search完許多歐洲牌子才知道這張椅子名為Kristalia Elephant Armchair

是義大利Neuland Industriedesign的作品,此椅又稱大象扶手椅,靈感來自大象耳朵跟鼻子甩動可愛的神韻,所以外觀做出雙耳式的扶手造型,兩側鏤空的設計,

據說是為了減輕椅子重量,讓坐的人使用扶手移動更為便利。

而自己坐上去的感覺相當符合人體工學,

沒有負擔又舒適。

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而店內左側是甜點區,甜點是跟高雄頗有名的S'more Sugar合作,但甜點區先吸引我目光的一樣是以下椅子,Kristalia BCN Stool高腳椅

這款椅子是Harry & Camila兩位設計師共同設計,選用合成PP塑料材質,特色為此款椅墊是一體成形的蜿蜒設計,但後頭微高出來的椅背,讓坐的時候保有緩衝空間,卡稱也較為舒服,流線雅痞的視覺感。

椅子1


最後是店外的內用區椅子(以下照片)都是選用 CHICO戶外休閒椅

這張塑膠椅是由Roberto Foschia 跟 Mara Picco兩位名設計師一起D賽。特色是方形的形狀讓整個座位更有空間感,自己也在外頭放空坐了一下,真的抹賣。

特別是由內往外看的光影~~謎之音就是這個光!!!

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那麼暫時結束碎念XD,立馬切入正題來看看菜單,

店內提供的品項不算多,但特別的是咖啡以南帝北丐南義、北義、南北義混搭做區分;餐點部份有鬆餅、鹹派跟甜點。

 

仔細一看咖啡價格比其他咖啡店的單價要高出幾十塊錢,坦白說不便宜,但我認為看到店家使用的餐具器皿跟桌椅擺設後,加上也沒有限制其用餐時間及優良到位的服務下,

事後我還是認為這裡完全值得一訪,餐具跟器皿部份後面會描述

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原本是要點菜單上的南義創意提拉米蘇熱飲,但店家告知今天沒有提供只好作罷,

希望下次有機會盲飲一杯 

本次消費︰北義熱卡布奇諾$150、南北義混合冰拿鐵$180、甜點新鮮草莓塔$150

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等候餐飲的同時,先來介紹店內使用的餐具跟器皿,原以為剛剛的椅子已經夠驚為天人,

看到店內使用的硬體設備更讓人眼睛為之一亮,請聽我娓娓道來~~

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店家虹吸壺都是採用HARIO的品牌,HARIO為日本玻璃界的霸主是世界三大耐熱玻璃工廠之一,其古典金的底座經典款更是完全閃爆我的雙眼 

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以下為水滴式咖啡壺

會對此咖啡壺有印象也是因為某次去日本找同學,看到對岸留學生店員在專櫃販售,記得當時的對話,店員文學式的翻譯如下︰

此咖啡壺所沖泡出來的單品可稱之『瓊漿玉液』,水氣散發的香味直沖雲頂之顛,給飲者微醺飄然的爽朗感!

這檯牛逼靠譜又到位

心裡OS是有沒有這麼誇張

PS:『瓊漿玉液』簡言之大概為喝到美酒之意~

這次跟它無緣一會,也就沒有機會一品這種直達天際的快感XD

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手沖壺則是一樣用日本品牌『KALITA』浮雕款阿里巴巴神燈造型的細口壺,Detail到一個不行

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器皿部份則是採用ALESSI跟Narumi骨瓷杯

全日式一次到位

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不過漬咖啡這裡硬體的無堅不摧還不止這樣,店家採用的車款機型

咖啡界粉強悍的義式咖啡機「Synesso」,以車款來說個人認為已達瑪莎拉蒂Maserati的坎站,

鏡面不鏽鋼「Synesso」字眼,我坐在駕駛前面大概可以感覺的機比人兇的感覺,看來要駕馭它唯有進入零的領域也要有2把刷子

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在開喝之前,專業熱情的店員有稍微簡述其南北義的咖啡豆的不同︰

「北義咖啡豆的香氣及層次口感較明顯,淺焙為主,缺點是不容易控制豆質的穩定度;南義則是重口味的菜,喝起來味道較濃厚、苦味也較重,深焙居多,但是兩者比較,南義較容易掌握,端看飲者個人喜好」

Ted表示︰I am soooooooo~~~Surprise

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咖啡端上台前先來說說店家甜點櫃的種類,以甜塔、鹹派為主,而店家的甜塔是採用高雄頗有名氣的【S'MORE SUGAR】聯合製作的甜食,至於這間人氣名店有興趣得冰友們可以搜尋參考看看

PS︰S'MORE是經過藍帶洗禮的店家

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在Stain漬這邊每天提供【S'MORE SUGAR】塔類不盡相同,會因季節有口味上的變化,這次來剛好草莓季悄悄開打,所以也就選擇新鮮草莓塔來品嚐一番

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湯匙刀叉類則是選用日本知名品牌『柳宗理サポートサイト』,店內硬體規格實在是有粗本下去

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正式進入餐點行程

卡布小知識~轉錄維基百科
卡布奇諾(其名來自義大利文:Cappuccino,又有譯名「加倍情濃」)意思是義大利泡沫咖啡。20世紀初期,義大利人發展出了卡布奇諾咖啡。在濃縮咖啡上,倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色,就像聖方濟會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣,卡布奇諾咖啡因此得名。

 

此杯北義熱Cappuccino盲飲口感如下

入口時奶香柔滑香醇,喝起來圓潤順口,奶泡跟濃縮咖啡1:1的比例調製碰撞出有層次的咖啡味,完全喚醒友人的味蕾

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至於為何照片會再多出現一杯?續杯?還是其他口味?

其實是店員看我們快門連發~最佳飲用時間已經回不去了

飲料都有2小時內飲完的保鮮期了,咖啡亦同,所以店員一整個揪感心的再泡上一杯請我們喝喝其口感差異,

謝謝你9527熱情的店員 

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南北義Mixed冰拿鐵︰

Cafe Latte其實就是加了牛奶的咖啡,這裡第一眼絕對是時尚視覺系,因為店家是用紅酒杯外型呈現,

至於口味麻.Supppppppper好喝.好白話的說詞XD,

當然也是要描述一下

請自行想像這一杯飲品在你面前的畫面

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冰拿鐵喝起來是滑口醇厚的混合口感,底層滑嫩濃郁的牛奶,攪拌過後飲用,柔順的奶香餘韻,帶來混和層次感更濃厚的味覺震盪,無怪乎店家用紅酒杯,它值得細細品嚐。

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近拍更能感受到其精緻度

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新鮮草莓塔

由於剛值產季,上層的草莓份量滿點,而另一項水果為藍莓,滋味都相當不錯,

底層派皮吃起來是較為脆口的嚼感,個人覺得塔皮的口感可再微調一下,

內餡是卡士達跟香草,但絕無香草香精,因為還吃得到黑色的香草籽,用料實在~甜而不膩。

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擺盤部份簡單刻劃出店名

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上層大顆草莓

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橫切面

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飽食之後其實已經在店裡坐兩小時了,話說也該前往廁所把風一下,

指示牌設計感十足

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以黑色內斂的色彩呈現,簡單有空間感的設計,乾淨又明亮,廁所個人以為也講究非常

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甜點櫃旁的樓梯是通往二樓的空間,但這裡非工作人員不能上去,

因為樓上是製作S'More甜點的秘密基地之一

店家也告知近期會有二店出現,以外帶咖啡為主

Coming soon~~

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整體食後感︰

唯有(飲+隱)者留其名是我出後的心得

「飲」是我對這裡飲品呈現出這裡才有的Stain風味、

「隱」是它藏身於低調大樓下的空間位址、

至於「留其名」則是我對店內每一樣設計擺飾,老闆選用品牌精緻度的讚嘆

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推薦幾顆星,這次我不主觀評論,留給來飲者的『你』或『妳』打分數,以上是店家名片相當有設計感左邊是打開來樣子、右邊為未拆封的外觀。

本行程暫告一段落,謝謝耐心跟團的大家,see u soon

  

美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知, 純粹個人分享,不代表集體意識

 


檢視較大的地圖 

 

 

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WenYi 青年 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Jasminelady
  • 哈哈哈哈
    感覺你跟我男友是同一款人
    文章表面看似正經
    其實骨子裡裝一堆五四三的

    不過你寫文比較仔細和考究就是了
    我也喜歡椅子
    但是認識的不多
    也不懂那些知名設計
    只會純欣賞+拍拍照

    這家店真的很吸引人
    (直達天際的快感是啥咪小叮噹啦!?XD)
    納入口袋名單(收下)
    感謝您 ^^

  • 我還以為茉莉小姐已經結婚了耶~~
    老實說我就是個假文青~逃XD ~~

    是的椅子方面我是略懂~恩為我很喜歡看一些設計書
    加上自己也都有再關注一些網頁網站~也算騙吃騙吃而已

    這家店真的值得一go~~別忘記關注接下來安娜馬麗亞 下個月訂位消息
    鋪看來本文應該要列級管制了我><哈真歹勢XD~~

    謝謝前輩一直來支持~感恩!!!

    WenYi 青年 於 2013/11/24 17:51 回覆

  • 布丁
  • 這家怎麼看介紹都覺得價位太驚人,所以連名單都沒排進去
    看完您的介紹,更覺得還是不要來的好 - -
    因為您已經把精髓寫盡,大家看這篇文章,就好!
  • 主要是他的咖啡有對我味~但實際面來說一杯的價位真的是偏高 價格甚至比台北有些店還要高~不過我自己還滿喜歡這樣的設計咖啡店 ~ 偶爾一訪感覺還不錯

    感謝布丁小姐賞文~~ 我這一篇真的寫好久~
    事後也才知道自己這麼碎念XD

    WenYi 青年 於 2013/11/25 14:52 回覆

  • Jasminelady
  • 突然想到有件事......
    計畫趕不上變化!!!

    本來我男友的工作是每週四下午休假的
    打算如果要訂安娜瑪利亞就訂禮拜四應該很容易
    不料!
    下個月起,禮拜四下午也被排工作了!
    存心讓我跟他無緣就是了啊~~~~~!!
  • 原來如此
    小弟我會再努力訂位的 因為我只能禮拜六或日去><
    殘念機會也頗大~ 不過高雄真的很多好店
    尤其是看了布丁小姐跟你的文章:)

    WenYi 青年 於 2013/11/26 16:45 回覆

  • Devon
  • 感覺得出來是用心經營品牌的店家,對於咖啡器具十分的有興趣,改天再去造訪^^
  • 謝謝devon小姐來訪
    這一家咖啡店我覺得滿有質感的 不過價位真的是偏高
    但撇開金額來講 我覺得拿鐵很對我的味
    雖然熱拿鐵會有拉花可以看 不過這間我是推薦冰的
    紅酒杯喝拿鐵很高雅~XD

    WenYi 青年 於 2013/12/19 14:56 回覆