地址：台南市北區東豐路245號
電話：06-200-5482
營業時間：AM9:00-PM5:00
公休日：週二
臉書：一方日朝食
一方日朝食，這間有別於其他早午餐的類型的日系早食，店家採用嚴選食材、配合時令節氣來更換菜色，同時這裡也供應下午茶給來訪的冰友們另一個選擇。
一開幕就不少饕客聞香而來，近期也滿常在其他美食網誌上看到一方蹤影的食記分享，但吸引我腳步前往一訪的，卻是這裡使用的茶葉跟傢俱，就請細細品味這日式精緻的朝午餐館所帶來的氛圍饗宴。
【一方】名字取自於「一方水土一方人」其詞語來自中國的當代作家【梁斌】《播火記》第一卷十五：『一方水土養一方人嘛，靠山吃山， 靠水吃水~~』
對一方來說台南就是生養我們的地方，我們熟悉的就是自己家鄉的生活采風，所以表露對歡迎來南部的情感是自然而然的。
其延伸意思應是指住在不同的地方會有不同的地域風情文化，
店名的由來相當有意思，但其命名正確性還是詢問店家會比較精準，碎念至此也該立馬切入解說事宜。
俗語說得好︰早起的鳥兒有蟲吃。But早鳥票聽說是最難買的，所以千金難買早知道，不知道在鋪什麼冷梗怒刪XD。為了一搶淨空空間高鐵早鳥6.5折，提早五分鐘在外頭等候，萬萬沒想到今日我最早的頭香客不只我 
前面竟已有二組客人在排隊，殘念的同時也只好告訴自己，進門後乖乖把可以拍的先拍剩下就交由天公伯的安排。
進門後右側的四人座已被捷足先登就沒有做拍攝，淨空Space確實無望。下方圖片則是被鏡面柱子圍繞的十人座，店家也表示不介意的話可以入座這一區的位子跟其他來訪的人客共享這一方之桌，為了拍攝方便就沒有選定這裡，但五分鐘之後此區已滿，所以好險一進門就給他喀擦下去。
吧台的高腳椅空間，也是一個人來很適合的選擇，只是沒有椅背所以sit down please的舒適度應該是不如其他位子
而這次跟友人是選定右後方兩桌兩人桌的位子(上方圖片)，不過真正吸引我目光的則是窗口左側的北歐椅系列的chair(下方圖片)，但其實當時是可以選坐這裡而我也是為此椅而來，
只是後來試乘過後沒有選擇此款，稍後飽食飯足後再來介紹此椅並解釋其原因。
店家的水好喝非常，Menu本跟餐具也都相當講究，質感跟氣氛都營造的相當到位，也讓深愛日式文化的我一進門就立刻淪陷好險菜單沒有寫什麼限定否則必會瘋狂點選 
Menu，上方左側是早午餐的品項、右邊則是下午茶的菜色；
菜單下方為飲品種類，有茶跟咖啡，而值得注意的是Tea的選擇一點也不馬虎，是選用台南在地百年老店振發茶行出品的茶葉
本次消費︰
經典魚柳一方套餐$230+薑汁燒肉小飯塔套餐$200，以上均附湯、時蔬、軟法麵包、60元飲品(飲品可補差額)
飲品補差額換文山包種(飲品差額補$70)、金萱青茶(飲品差額補$90)，總計消費金額為NT590
餐具選擇是選用細膩的木製風格營造其日式風味
由於兩份套餐除了主餐跟飲品不一樣之外其餘都是一式兩份，配菜一樣的部份就一起做介紹
沙拉︰
店家把蔬菜切絲方便食用、原本以為吃起來是相當清淡的口感，但其實裏頭大有文章，均勻攪拌後，花生跟芝麻味入口會散發出來、濃郁的香氣則是讓我跟友人大大讚賞
湯品︰
湯裏頭有海帶、燕麥、地瓜，配料相當豐盛，喝起來是比較清淡的滑順口感但相當開胃，暢快痛飲後還真有點想續碗的打算XD，據店家說湯品會不定時做更換也讓其口味更有其深度變化
時蔬︰
種類有花椰菜、蘿蔔、香菇再搭配些許柴魚片，時蔬味道新鮮爽口配上沾醬後更能帶出煮物本身的清甜風味
軟法麵包︰
個人認為麵包外皮是帶脆硬的口感、加上不知道是否有撒上些許鹽巴的關係是帶點鹹口的滋味，後來也忘記跟頭家詢問
主餐1-經典魚柳一方︰
這裡是用無刺虱目魚做成的握壽司，口感細嫩鮮甜、沒有魚腥味，把烘烤過的海苔包起來吃其層次感更是美味加倍
【WenYi青年．不專業碎碎念知識學堂】
根據維基百科記載，傳說當鄭成功到台灣時，老百姓獻上虱目魚作為貢品，鄭成功用濃濃的泉州腔問：「什麼魚？」(突然有畫面XD)，「什麼」聽起來像「虱目」因此得名；也有另一派人說比較合理的來源是：「虱目魚」這個名稱是西拉雅的語言。
主餐2-薑汁燒肉小飯塔︰
這幾天氣溫遽降、手腳冰冷的朋友，這道薑汁燒肉就是您暖胃聖品的最佳選擇，薑汁醬入味後撒上芝麻口齒留香、配合燒肉的甘甜滋味，入口細細咀嚼之後著實令人回味。
番茄︰
店家招待相當揪C好食
特別的是只要是點喫茶款的茶品，店家都會附上以下的1分鐘沙漏，漏完之後再把茶倒出細細品嚐這百年茶款的好味道、
也讓好滋味能保持在最佳狀態下飲用，回甘就真的是現泡
金萱青茶︰
又稱台茶12號，茶色鮮綠、香氣馥郁，口感清香甘醇、入口喉蘊香氣久久不散
文山包種︰
盲飲起來是甘醇圓潤的滋味，完全沒有一絲澀味；觀其茶色翠綠帶紅、聞起來香氣幽雅、入口後溫潤又順口
來到鏡面柱子前，快門按下反射的logo照，其日式的木製風格著實令我喜愛非常
而身為北歐椅控的我常在自家北歐椅海報搜尋型號跟了解其椅子特色
這張椅子的特色為扶手的曲線及椅背的弧度，呈現細膩的完美曲線，相當符合人體工學，但小弟認為這張北歐椅要完全貼近椅背坐一段時間才能感受其坐者意境。
對於來此一拍食記的我應該要留到下次蒞臨
加上我認為這個位子很適合喝茶、優哉的看本書享受午後時光，
如果是用早午餐的話，桌子有點偏小以及桌椅的高低差~~用餐應該比較不合適，這也是為什麼最後選定做右後方的原因。
店家選用振發茶行的茶葉有興趣的冰友也可至民權路一段137號實體店面參考
杯墊其實也大有來頭，選用MIT品牌KALKI'D的『思源』系列。有興趣的人客倌︰請點我
整體感覺︰
雖然飲品補差價後一個人要價NT300塊的Brunch，但店家服務態度真的相當的棒、椅子的選擇設計味十足稍稍滿足我這北歐迷的視覺、加上餐點跟茶飲的精緻度都讓我留下相當深刻的印象，
原則上是必定回訪的早午餐店，但下次希望單純為餐點跟喫茶而去，慢活這水土一方
PS︰店家平日是接受訂位的、假日則為現場等候 (有興趣前往的饕客就請自行斟酌)
美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知， 純粹個人分享，不代表集體意識。
留言列表
台南美食地圖 (5)
