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地址:高雄市鼓山區龍水路209號

電話:0986-396-139

訂位方式:臉書私訊電話預約

營業時間:PM2:00-PM6:00 

公休日:週四

臉書:草DORO

 

 草DORO,2014年9月之後搬至鼓山區龍水路209號,以下分享為舊址店面美術南一街

自從前年一訪日本古城京都後,對於抹茶的思念︰猶如滔滔江水、連綿不絕而來。這次透過友人百里傳音︰草DORO有此味,立馬預約成行,一訪之後除了一解相思之情,更是對於老闆『道』抹茶留下深刻印象。

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這裡其實今年六月早已入內完食,原本預定七月初要發出食記,但是沒有頭緒寫出滿意的內文,不時眉頭深鎖,因為想針對茶道方向論述卻寫不出所以然,所以PO文順序一延再延。

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店家位置雖在美術館不遠處,但週邊幾乎全是住宅、店面不算多,相當低調開設。草店家庭風格的日式佈置、不是京都純JP風格,但對於赴日學習的草老闆,以及草DORO的《DO》字,推測應該是取自日本「道」的意思,再從餐點品質與表現,不難看出其職人料理的細膩度。

另外這裡用餐採預約制限定,務必及早訂位,接下來就來賞味一趟少年PI的奇幻漂流青年男的京幻抹流XD。

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本次在友人早早訂位之下,很幸運的坐到窗前雅座,除了床前明月光採光明亮之外,還有飛驒(ㄊㄨㄛˊ)娃娃相陪,讓原本的三人行,意外變成內用3+1XD。

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日本茶道一詞又稱茶の湯,後來區分出「抹茶」與「煎茶」兩種職人品茶文化。
延伸至今,多半跟抹茶甜點結合出優雅又細緻的茶藝美學;
『道』茶、『倒』茶,兩者之間不僅講究其形式步驟,也代表日式文化的精神。

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不管哪一桌,主人家都會先為客人奉上一杯好茶再做介紹,
這個動作看似簡單,但卻是茶道工藝不可少的基本禮儀,
尤其是器皿的選擇更是馬虎不得,
所謂奉茶之事其來由自,也讓我對於草茶室的草道流,先起讚聲。

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Menu如下

這裡提供非制式的抹茶甜點、也就是說內容物跟餐點會不定時調整;
飲品則有《一保堂》、《宇治》的抹茶玉露 。

但店家甜點MENU的描述,字裡行間,雖懂其字、卻不解其意,
不過不用擔心,老闆會附上平板用圖文解字
讓饕客們可針對自己喜歡的餐點來點選。

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而茶款照片較多,但對於『道』茶料理,還是想一張張拍出來,做比較詳細的介紹。

由於以下菜單是單張直著拍的,所以兩張圖片合併的時候,
中間的線條就《對》不起來。

當時為什麼不橫著拍就好

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本次消費如下

甜點3款︰
由布的翠森NT260(周末限定,完全無抵抗力XD)、
櫻舞散華.水無月NT260、
日向的澄夢NT250

茶款2味︰
冰抹茶拿鐵NT90、水出玉露茶(一壺.宇治小山園)NT180

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店內小物擺飾不少,空間雖小但一應俱全。
下圖的貓頭鷹跟龍貓就頗具日式風情,體內熊熊的京都魂也莫名其妙、不知道為什麼在自HI燃燒 

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以往我寫文習慣多半是先餐點後飲品,
這次想顛倒過來描述,因為茶禪一味的茶道儀式,
我自己意會,必須先品茶再吃和菓子,才符合店家要傳達的茶湯精神 

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冰抹茶拿鐵
小弟很久沒喝到這麼對味的無糖抹茶加鮮奶了,奶香只是輔助、帶出的是茶味細緻滑順、後至餘韻苦感的抹茶香、而濃郁香醇味道,入口後則再散發出來,喜愛非常

茶都里我曾喝過令個人滿意的御抹茶跟綠茶飲品,而引用以下詩句,這次同樣看下圖解字、意境更為貼切。

唐代詩人〈盧仝〉曾說︰「碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗面」,來表達對抹茶的讚許。

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水出玉露茶(一壺.宇治小山園)
由餐具組來看,店家呈現的方式,都有其工法步驟。
從白色的茶壺先倒入透明茶碗,用濾網先濾掉茶葉、隨後經過冰塊的冰鎮後、再倒入小杯飲用。

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玉露茶帶透明的黃綠色、其優雅香氣早已撲鼻而來,
雖然小弟快門滴滴企,仍用眼角餘光偷瞇一下XD,
喝起來甘醇圓潤,友人讚譽有加。

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由布的翠森
餐點有2顆抹茶團子及2塊抹茶蛋糕捲、再用藍莓搭配,
食用方式是先吃抹茶團子、再食用蛋糕體。

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餐點上來的時候實在太殺底片,我只記得快門按下無數次,完全不管抹茶團子的賞味期限是3分鐘,這部份有點辜負老闆的提醒但是為了一生懸念的照片,也只好用六分鐘護一生的速度來完食。
抹茶團子帶些微黏口感、吃起來軟口綿密、齒頰留香

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蛋糕裏頭包覆著鮮奶油、而鮮奶油裏頭還有柚子粒跟玫瑰蜜,最內層則是抹茶餡。
吃起來相當有層次,抹茶味濃郁非常,加上蛋糕體最上頭的抹茶卡士達醬,
《DO抹》ㄧ抹綠意的優雅,吃起來更有深度,周末嚴選這一道。

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 日向的澄夢
內容物有焙茶泡芙、抹茶法式派、梅酒凍

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焙茶泡芙
外層脆口,泡芙內層夾著是焙茶跟蜂蜜交織的甜香味,吃起來茶氣濃厚又帶冰涼口感

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抹茶法式派
上層有香橙跟柚子,中間填充抹茶風味的提拉米蘇餡料,帶點苦感香味的滑口度,咬至酥脆的底層,抹茶控的友人,一吃便已成主顧。

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梅酒凍
據友人肚子表示︰爽口清新

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櫻舞散華.水無月
食用順序為櫻色葛凍、閃電泡芙、最後才是焙茶戚風蛋糕。

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櫻色葛凍
帶有櫻花酒香、脆中帶軟的果凍口感,微甜的味道食起來清爽又開胃

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閃電泡芙
上層除了非常邪惡的抹茶餡還有櫻花顆粒跟玄米煎茶做點綴,用料相當實在,酥脆的外皮搭上內層滿滿的抹茶餡,大口卡滋下去,用閃電般的速度秒殺它,是哥對這道甜點的尊敬

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焙茶戚風蛋糕
蛋糕體本身綿密紮實,但讓味道提升的關鍵,卻是甜而不膩口的鮮奶油跟清香芬芳的山形玫瑰蜜,入口後別具風味、香甜可口,也襯托出焙茶蛋糕本身的絕佳滋味

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完食之後再擷取一些店內特色擺設,意外發現天下嘉農、一球入魂,也不難了解草老闆對於自家料理的態度

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也意外看到星巴克城市︰智利杯,摩埃的圖案也讓我回想兩年多前,在復活節島的旅行,非常值得一遊的世界文化遺產

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同時店內也不少日本卡通玩偶,十足的JP風味,也讓我這一趟高雄式的京都行,除了滿足口腹之慾,也見識到店家對於抹茶多樣化的餐點表現

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最後附上柳丁跟柚子,兩位店貓寫真

柳丁(前者)、柚子(後者)
前者我交手的印象是,個性比較像堪逢敵手共論貓的貓王,推測是獅子座XD;
後者比較會互動撒嬌,有點逍遙山水、豪放不羈的.恩暫定雙魚座好了XDD

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老闆鄉民無誤,歡迎P友來作客

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看完食記有興趣的格友們也可以蒐尋店家臉書定期追蹤,再訪不遲;
但務必訂位,因為這裡是預約制店家。

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整體感覺「職人‧抹茶道

草老闆對於茶點的懸念堅持,這次一訪令我印象深刻非常。尤其是甜點款的表現,是近期吃到最為對味跟細緻的,填飽了肚子、用餐心情更是愉快。

這裡雖不是純日式的用餐環境,但絕對無損餐點的美味程度,也許等夏日炎炎過後,找個冬季戀歌的季節,再來發掘令人驚喜的季節限定甜點!!

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美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知, 純粹個人分享,不代表集體意識。


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