前陣子因為工作的關係，有好一陣子沒有參加文化體驗導覽的活動了，
正好某天 i憩頭 問筆者是否有空，
有個關於稻米產業體驗的活動可以參加。
聽到這裡，其實筆者小時候也是在農村長大，對於農村生活與產業也相當有興趣，
可以算是「庄腳囝仔」了，而且正好當天有空，便立馬回覆答應，
也利用這個機會來走走看看現今農村的活力。
這次行程的目的地位在台南後壁區，位處嘉南平原的後壁，在烏山頭水庫、嘉南大圳的灌溉下，成為台南重要的稻米產區，
種植出質量皆優的稻米。其中紀錄片「無米樂」中的「崑濱伯」更以「益全香米」榮獲全國冠軍米。
活動時間原本是安排在早上，半天時間，不過今天的參訪是安排在下午，屆時活動的時間會視天候與現場狀況來調配行程。
從台南開車約莫30分鐘車程，抵達了第一個目的地：芳榮米廠
芳榮米廠位於後壁區頂長里，自日治時期創業至今已經傳承四代，歷史相當悠久，
並且與崑濱伯合作，以益全香米一舉拿下2006年全國米質競賽總冠軍。
之後又陸續輔導其他農民獲獎，成立「芳榮稻米產銷專業區」，
導入農產品產銷履歷驗證，通過ISO與HACCP的認證；
更在全國稻米產銷專業區評比當中榮獲全國總冠軍，
將稻米產業提升至更高層次，更強調品質與食物安全。
頂長里原本地名叫做頂長短樹，這邊有個著名的打面宋江陣，一般宋江陣並不畫臉，頂長短樹的 永安堂 宋江陣則依據水滸傳裡的角色畫臉譜。
本次活動由郭老師為我們導覽，第一次來到碾米廠還真有趣，
與想像中的有相當的落差，裡頭相當乾淨，機器也沒有很多污漬。
郭老師說這個廠是負責碾米的，不過在這之前還需要經過乾燥手續，
才會來到這進行碾米的程序。
裝袋之後，直接上車
看完碾米之後，下個參訪的點是芳榮米廠的稻米乾燥中心，一進到廠區，就被眼前的黃金稻米山給吸引了。
其實這些是剛採收的稻米，裡頭有很多雜草、小石子等雜質，要先利用各個物質的重量來過濾出雜質，接著才進到乾燥槽。
剛好又有輛車載稻子過來，先經過地磅測量重量後，在開到裡面準備卸貨，看到緩緩升起的車斗，還真像飛彈發射車，
擺個幾十輛在外面，從衛星看應該滿嚇人的。
乾燥過後的稻子會儲存在這兩個巨大的儲存槽，做為存貨；
另一邊則是低溫冷藏庫，用來儲放稻米，
以免稻米變質產生黃麴毒素。
外頭掛著一袋一袋的是稻子的樣本，會導入生產履歷。
郭老師提到我國有著公糧收購的制度，也就是收穫的稻米除了賣給米商之外，
一部份政府會收購為公糧庫存。
除了做為政府存糧，一方面也能保障稻農的一點生活，
不過必須採樣檢驗符合公糧收購的標準。
接著下一站是位在菁寮社區的「無米樂稻米文化體驗園區」，會定期舉辦讓民眾體驗種稻的活動，但目前活動還沒開始。
雖然田裡一片枯黃，但是跟旁邊綠地、藍天相襯，再點綴幾抹亮黃的阿勃勒，真令人心曠神怡。
旁邊有一株翠綠闊葉的樹，聽郭老師這也是古早的染料之一。
菁寮原本叫做是「菁仔寮」，菁仔是藍染的的原料，是種植物，
因為以前這裡有許多放置藍染原料的草寮，因而得名。
看這果實還真像羯魔果
旁邊還有菁寮土地公，特別的是一般看到的土地公不是杵著柺杖，
不然就是手拿元寶或如意，這裡的土地公還有拿一把稻穗，應該就是象徵農作豐收吧！
離這不遠處還有個黃家古厝，黃氏是菁寮的一大宗族，看這氣派的古厝就知道是很厲害了。
前面還有個小水塘，應該是黃家古厝的半月池。
在台灣的古厝建築裡，不時可以看到這樣的池子，
而這池子的功用有著防火、蓄水、養魚、洗滌、調節氣候與風水的用途。
下一個活動是米袋彩繪DIY，目的地是一樣位在菁寮社區裡的富貴食堂，正好在「陶友居」旁邊，提供餐飲服務，店長是榮華姐，聽說很會料理，
看了工作人員手機裡的照片還真想來吃吃看「割稻飯」。因為天氣實在太熱，榮華姐還特地準備了透心涼的決明子茶給大家消消暑；另外桌上還
有杯子蛋糕與冰的地瓜甜湯供大家享用。
對這種細活不怎麼在行的筆者只好寫寫字來矇混過去，結果還忘了要先寫「後」，成了這幅模樣。
只好畫畫稻穗來轉移大家的焦點了~
在大家躲太陽聊天之際，外面晃了一下，看到很特別的五營。
五營是廟裡面神明所統轄的神兵神馬，有分內外，內五營在廟裡，外五營則坐落在廟境東西南北中等五個方位。
一般我們常看到的是竹符，
也就是竹筒寫上符咒，代表有神兵神馬駐守，而這裡的五營是紙紮神像，還有神馬跟蓋傘，
前面地磚還標示著這裡的方位是西營，
而外五營一般也會設立在馬路旁或路口處，一方面是鎮護全庄，另一方面也代表廟境的範圍。
完成彩繪後，一行人前往無米樂米食館，位在菁寮旁的墨林里，
而這裡最有名的就是聖十字天主堂，
由獲得普立茲克獎的德國建築師 哥特佛伊德·波姆(Gottfried Bohm)設計，
金屬方椎的造形十分特別，從高速公路上就能看到。
看完教堂，就走到對面的「無米樂米食館」參訪，這裡原本是嘉南農田水利會菁寮工作站─菁寮監視所，現在則改為經營餐飲服務
也有販賣米食產品，另外還會有米食創作DIY的活動。
大姐在為大家解說發粿的製作過程，這個雪白的發粿和一般市面上的不一樣。傳統的發粿是用在來米製作而成，比較不具黏性，而這裡的
發粿可是用屬於蓬萊米的冠軍米製作而成，吃起來軟Q，香氣也特別不一樣，米香味特別濃厚，真是令人驚艷。
意外發現的辣椒田，不過如果要近距離拍攝作物的話，別走進去，在田埂就好
在還沒重視有機種植、友善土地的時候，往往耕種會用到化學肥料與農藥，
但是過量的濫用，雖然讓產量豐收，犧牲的是卻是我們的健康與土地的破壞。
不過早期的農業社會雖然沒有那麼多的化肥與農藥，
但是同樣有能達到去除病蟲害與施肥的方法
那就是飼養鴨子，讓鴨子去吃稻田中的害蟲，
同時利用鴨子的排泄來增加養分，達到施肥效果。
郭老師還提到以前的養鴨人家還會因應氣候，南方的稻子先長成，
便由南向北，逐水稻而遷徙，一路往北吃，害蟲吃光了，鴨子也肥了，可說是一舉兩得。
這裡要參觀的就是鴨稻共生的狀況，其實筆者在苗栗也參觀過類似的方法。
平常不太容易這麼近距離地看鴨子，排排走的模樣還真是可愛，好療癒喔~
先前參觀乾燥中心時郭老師也有講到再生稻，
這裡剛好可以看到再生稻的廬山真面目。
台灣稻米可二穫，如果第一期稻作收割後沒有整地，還留有原本稻子的根，
讓它自行再生長新葉，重新結穗，就叫做再生稻。
不過再生稻的品質比較不穩定，同樣單位的稻米裡，
碎米出現的比例會比較多，因此公糧收購也已經不再收購再生稻了。
看完有趣的鴨米共生後，最後要回到米廠，用我們稍早彩繪的米袋裝米了，
在米廠的大哥解說之後，就輪番上陣，「自己的米自己包」。
利用機器出米口旁的撥片，來控制出米，數量則早已設定好；接著再到旁邊的封口機做真空包裝。
Wen Yi米完成！！！ (請自動忽略醜字 = =')
到此，今天的稻米產業之旅在好玩的包米DIY中，歡樂結束~
後記
隨著社會的變遷，農業人口越趨減少，大部分年輕人已不願從事農業生產；
相對地，老農越來越凋零，休耕的土地也越來越多。以筆者居住的安南區來說，
小時候住家附近還有著許多種植稻子的農田，但是現在已經被建築所取代。
幸好，漸漸開始有年輕一代的新農人開始回鄉或下鄉，用著更友善土地、愛護自然
的方式，讓農田的生命得以延續；也有不少長輩改變觀念，從健康出發，不再使用
化肥、農藥，原本直白無奇的農產透過更多巧思來包裝，煥然一新，令人驚艷。
在這次的參訪當中，筆者不僅深深體會到農村的活力，更是學了不少關於稻米產業
的知識，這樣的行程很適合親子同遊，寓教於樂，讓小朋友更印象深刻，
讓稻米不再只是課本上生硬的圖文，而是更貼近生活的知識。
本導覽行程由 i憩頭 主辦，如果對本次活動有興趣的朋友可以參考以下連結：
地平線文化事業 蔡小姐
TEL：06-312-4249
MAIL：tainanitour@gmail.com
留言列表
台南美食地圖 (5)
