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地址:台南市安南區長和路2段141號

電話:06-355-1268

營業時間:AM5:30 - PM6:30

公休日:每週二

 

偌大的安南區面積佔了原本舊台南市的一半以上,但因為遠離舊市區且發展較慢較晚,所以不太有觀光
客或者台南人造訪。而中洲寮是安南區16寮之一的聚落,由於有「中央道路」之稱的台19線通過,
又有長和路直通永康交流道,因此中洲寮相當熱鬧。

 

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中洲寮 楊牛肉湯位在中洲寮夜市旁,從早上賣到傍晚,每當早上或中午時分有不少在地人與過路客來此用餐。
我也不知道這家位在我家附近的牛肉湯開了多久,印象很早就存在了,但我竟然沒吃過,一直往市區跑,
實在汗顏!

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Menu
基本上賣的東西都差不多,不過這裡還有滷牛筋牛肚,但是一個人吃就沒有點那麼多了,所以只點了大碗牛肉湯 ($110)
與肉燥飯 (附贈)。

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基本的牛肉湯三要素 ─ 牛肉湯、飯、沾醬

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牛肉湯 ($110)
有看過之前寫的牛肉湯文就知道,筆者不愛湯裡面加薑絲。雖然中洲寮牛肉湯也加了薑絲,
不過湯的風味並沒有被搶過,仍保有牛骨高湯的濃香甘甜。

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鮮嫩肉質是必要的,看這肉片上的油花就知道一定好吃,略有厚度的肉片吃起來也格外過癮。

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肉燥飯 (附贈)
這肉燥飯醬色十分黑,是筆者喜歡的三層肉塊,吃起來並不油,爌出來的膠質讓嘴唇都沾了一層。

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牛腩湯是另外煮一鍋,這麼多蘿蔔一起熬,應該很鮮甜

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好新鮮的牛肉,屠宰業者是陳正義

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後記
之前網路瘋傳6千牛肉湯,在凌晨時分已經人排到建安街裡去。對此,不少人不以為意,認為
這些所謂排隊美食都是觀光客來吃的,真正老饕應該是吃XX牛肉湯或者○○牛肉湯 (XX或○○請自行填入)。

筆者以為,身為牛肉湯大本營的台南,絕對不缺牛肉湯好店,每個人都有自己的口袋名單,至於口味如何,
就如同敝站文章最後所講的:

美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知, 純粹個人分享,不代表集體意識

無須做過多的爭論,即便是排隊名店,也是有其美味之處。

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美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知, 純粹個人分享,不代表集體意識。

 


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WenYi 青年 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 潘世昌
  • 這間也很好吃!!!
  • 其實中州寮真的有不少好吃的

    有空多回來走走 , 吃吃家鄉味

    WenYi 青年 於 2015/10/21 10:21 回覆