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近幾年台南觀光蓬勃發展,除了既有的古蹟美食以外,其他區域也有屬於自己的觀光資源;
而且部分傳統產業也紛紛結合教育、產業、生活等面向,各行各業的「觀光工廠」也是遊客的新寵兒。


年的魅力小旅行,我們走訪了台南市區的老街、古蹟,但這次要遊歷的是遍佈生活週遭的小角落,
不僅默默豐富了我們的生活,更具有教育傳承意義。
這次的行程主要以溪北的白河、後壁、鹽水為主,去看看不一樣的台南日常。

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首先第一站是位在白河的 美雅家具觀光工廠,這也是筆者第一次這樣的觀光工廠參訪。
看完小短片之後,導覽大姐領著我們參觀介紹觀光工廠的內部,首先看到的是產線生產狀況,相當整齊乾淨。

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這個旋轉木椅是利用靜電離子,讓漆料可以更均勻地塗佈在家具上,藉由自動化設備可以省下不少人力。

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廠區內相當多木作擺飾與小物,這頭小象下面都是切割木塊,很多來此參觀的小朋友常常在這玩得不亦樂乎。

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既然是木作家具,最重要的原料,這裡也有很多介紹,看完秒懂木頭好壞

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這面牆懸掛著各種常用木料裁切的小木塊,用小木棒輕敲,有些聲音是沉悶的,有些是清脆響亮。

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特別的椅子牆,其中的海藻椅是美雅首樣外銷國外的傢具。

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另外也有販售一些木作的小東西,像是小椅子、面紙盒等等,比較吸引筆者是彈珠台

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導覽結束之後,還有筆筒DIY,簡單的拼裝敲打,一下子就完成了,如果覺得木頭原色單調,可以在自己彩繪
加工讓色彩更繽紛。

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接下來要參訪的是位於後壁車站附近的楊媽媽菓子工坊,由楊媽媽與三位女兒一起經營,其中兩位曾在東京和法國的餐飲學校留學。
所研發的米麩金饌鳳梨酥除了獲選為台南伴手禮之外,更被外交部獲選為餽贈美國總統 歐巴馬的點心,也是一項台南之光。

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製作綠豆椪,環境非常乾淨整齊,據說店家的綠豆椪也相當美味

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二女兒楊慧君跟她的先生,來自天津,因為在法國留學而相識相戀,最後一起回來台南打拼。

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鳳梨酥外皮使用荷蘭發酵奶油後壁在地米麩製作,有點像麵茶香氣,別有一番風味;內餡使用南部頂級鳳梨
製作,不會像土鳳梨纖維那麼粗,甜度適度不過酸。但還是要提醒大家,適量就好,小小一個,熱量也不小。

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其實筆者之前因為廣播聽過楊媽媽菓子工坊,但一直沒機會來看看,原本鳳梨酥差異不大,但品嘗過後才知道
店家也是有兩把刷子的,之後如果需要伴手禮,可以考慮看看。

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從開始接觸微笑319,筆者就知道後壁冰糖醬鴨,但因為學生比較窮 ㄟㄟㄟ你好像沒有很年輕喔
蓋章都是在便利商店或者公家機關,所以就忽略了口碑不錯的店家。位在後壁區省道旁的冰糖醬鴨,
由兩個妯娌一起研發經營,也默默經營20幾年了。

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透過兩位阿姨講解,才知道原來冰糖醬鴨製作方法非常繁複,必須重複不斷淋滷汁攪拌,直到滷汁味道滲入
鴨肉的每吋肌理,才端得上桌。

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現在也研發出鴨舌、豆乾、甜不辣、豬肉等品項,擺上桌就成了豐盛下酒菜。筆者吃了鴨肉跟鴨舌,滷汁已與食材融為一體,
透過熬煮出來的膠質,讓食材都巴上滷汁香氣,甜甜鹹鹹的口味,真會讓人一口接一口,但能配個飲料會更適中一點。

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走出醬鴨門口旁邊就是卡多莉亞食品,也是今日午餐的地方。光看這個名字以為是食品工廠,原來是個以團膳起家的觀光工廠,
也供應台南、嘉義一些學校的便當。而今天筆者要吃的是歐式自助餐 蝦密 ?! 在團膳工廠吃buffet,還真是個新奇的體驗。

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走進廠區裡,環境都非常乾淨,跟自助餐店黑黑油油黏黏 悽悽慘慘戚戚 的樣子真的有很大的不同,也有些巧思佈置,像是解蔬菜籤、
食物牆都是滿有趣的創意,吃過也要看過。

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到了buffet區之後,眼睛為之一亮 不是我餓了 ,明窗淨几,沒什麼異味,座位也十分寬敞;餐點區的菜雖然不像饗X天堂那樣琳瑯滿目,
但也是不少菜色,中西合璧、素食區、水果、甜點、飲料通通都有,更過分還有現做的藥膳牛肉湯,麻雀雖小,五臟俱全。

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but 筆者太久沒寫食記了 到底忙什麼 擺盤上非常落漆,可惜了這些好菜,但美味程度絕對不減;
少油少糖少鹽,吃了負擔不會那麼重,又使用台南在地的新鮮食材,雖然不是頂極好料,卻讓人不斷回味。

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裡面還展示了老闆老闆娘當初一起奮鬥打拼所使用的偉士牌。

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酒足飯飽之後,接下來要去看的是冬天的好朋友─麻油
從小時候到現在,家裡吃的麻油其實都是自家種的芝麻,所以每當芝麻收成過後沒多久,家裡就默默多了好幾瓶麻油。
所以筆者對麻油可以說是再熟悉不過了,但筆者還真沒參觀過麻油工廠 還敢說自己跟麻油很熟

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這家麻油工廠位在鹽水牛墟,五十三將軍廟對面,叫做蔴油龍,本名是騰龍製油工廠,創立於西元1943年,是鹽水的老油廠。

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現在已經由第三代接手了,不過老闆說早在阿公的時代就引進機械化設備生產,讓品質與速度都提升。隨著時間的推進,
有更新的設備可以使用,但退役的設備,有些還保存著,像是原本蒸芝麻的大灶,就默默在一旁,看著這些金屬色的徒子徒孫
更賣力的生產新鮮麻油。

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處理好的芝麻會箍成油餅,放到油車上去做榨油的動作。

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榨完油的油餅

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歷史悠久的油勺,以前買油都是一勺一勺在賣的,勾起很多人的回憶,但剛好筆者沒遇到 (樂) 還算笑黏

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既然到了鹽水,就不能不推一下鹽水意麵。不同於一般的麵條,鹽水意麵只加鴨蛋下去和麵,所以吃起來相當Q彈,
而這次要參訪的是很多人推薦 范楠意麵 (榮宗食品)

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范楠意麵在鹽水當地也是頗具知名的製麵廠,而且不算好找耶,要不是有人帶路,這麼隱密的地方筆者應該是找不到。

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看到這麼多人在包裝大大小小的紙盒,想必生意一定很好。

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這裡是製麵的地方,也是核心區,除了麵粉以外,環境是相當乾淨。

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把麵粉、鴨蛋等原料到進物料口,會先和麵,形成如豆渣的東西,然後再經過整形壓製,變成一整捲。但還要再經過反覆壓揉,
才會切成麵條,接著送去曬麵廠。

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曬麵場雖然不像之前去參觀關廟麵那樣壯觀,但也是頗具規模,而且也加了防鳥網。

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鹽水除了中正路老街、橋南老街以外,鹽水也是台南市第一個成立的歷史街區,保留了
清代、日治的街道紋理,從原本點、線,拓展到整個區域,有些巷子雖然窄窄小小的,很難想像
它曾經是交通要道,而寬度就是這樣窄窄小小的,讓現在習慣寬闊筆直大馬路的我們驚訝不已。
而我們現在走的這條路就叫做 連成巷 ,走到盡頭就是鹽水知名的葉家八角樓,
他們所經營的商號叫做 葉連成,故以此為名。

 

若不是有人提點,還真不知道頭上有個隘樓。古代的治安其實非常之差,連市街裡面都會有土匪強盜,
所以很多地方都會設有隘門或隘樓,用來維護治安。

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穿過蜿蜒小巷,遠望盡頭就是鹽水的大地標─八角樓,即便筆者來鹽水不下10次,
每每造訪仍然對它驚艷不已,只可惜戰火無情,讓八角樓已無法重回壯麗舊貌。

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不過這次來八角樓,承蒙指點,讓我們有幸能一窺先人智慧,至於是什麼,筆者這裡就不說破,再有勞各位看官走一趟鹽水實際體驗。

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八角樓旁邊就是 銀鋒冰果室,因為筆者不敢吃生蛋黃,所以都是喝木瓜牛奶居多,幸好這次有跟到,意外知道
另一項祕點 人家明明menu上就有 那就是 西瓜檸檬,純粹用西瓜跟檸檬下去打,喝起來前面先是
西瓜白白地方的味道,然後帶出紅色果肉的香甜,慢慢會感受到檸檬的清香與酸味,一整個清涼消暑。

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多待一下,發現真的不少人會點西瓜檸檬來喝,還有一位大姐帶香港朋友來喝。

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【後記】
這次筆者參與台南購物節的小旅行,除了走訪台南大大小小,不為人知的私房景點,更認識許多被暗蓋起來的好吃好玩店家,
下次去拜訪外地朋友,就不用再想破頭,還挑不出伴手禮了。


今年的台南購物節時間是11/11到11/30,除了有商展以外,假日也有也有5條主題小旅行路線可以飽覽台南的名勝風光,
如果假日不知何處去,不妨挑個時間,選定路線,體驗不同面貌的台南。

 

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