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地址:嘉義市東區安樂街54號
電話:0929-486-712
營業時間:AM 11:30 ~ PM 08:30
網址:蔥油餅詩人
公休日:週日

 

嘉義除了傳統火雞肉飯、魯熟肉、鱔魚麵以外,也有來自大江南北的美食並在這落地生根,
例如麵食與燒餅。有一陣子筆者來嘉義特別找了一些店家來嘗鮮,發掘了一些好店,之後
有機會再慢慢分享給大家。

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結束行程之後,有朋友推薦一家口味特殊的蔥油餅店,老闆也非常有趣。但
其實筆者一度心想:不就是蔥油餅,竟可以推薦我去吃,而且我沒有特別愛蔥油餅,
印象中就是會吃得滿手滿嘴油膩膩。但在朋友勸說之下,還是去試試看好了。

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九代蔥油餅位在嘉義市東區,與熱鬧的西區相比,這一帶算是住宅區,比較寧靜。
走在昏暗的街道上,可以清楚看到燈火通明的店家,雖然位在住宅區當中,客人也非常多。

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好在裡面還有空位,空間雖然不大,不過位子也算不少,要不是沒有過多的裝潢,
真的會以為來到館子用餐。

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特別的是牆上掛了好多畫作與字畫,還有一些詩作如果沒有用餐的客人與桌椅,會有身處
藝廊的錯覺;仔細一看,有些畫還真的賣出去了!

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看看菜單,品項不算多,兩個人點了一份蔥油餅、酸辣湯、皮蛋瘦肉粥
以及綜合小菜。

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蔥油餅
看起來跟平常吃的蔥油餅不太一樣,屬於北方式的蔥油餅。香酥金黃的外皮看不到一丁點
蔥花的痕跡,而是夾在餅皮裡面,保持翠綠的顏色,香氣濃郁撲鼻。外皮咬下去滿酥的,
裡頭的蔥沒直接接觸熱油,所以還吃得到青蔥的脆,香氣也沒有被高溫破壞,還帶點辛辣。

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酸辣湯
湯色較為清澈,用了新鮮辣椒提升辣度,但滿有層次的,不像有些店家,一入口就辣到底。

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皮蛋瘦肉粥
不像港式粥底,米粒煮到化開,這裡的粥品仍保有米粒形狀,不過質地細綿,也可以輕鬆
入口。顏色同樣像酸辣湯一樣淨白,但吃起來非常有味道;薑絲則緩和了皮蛋獨特的味道。

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綜合小菜─泡菜、菜餔蛋
即便只是小菜,味道也不隨便,切絲切塊不馬虎,除了色香味之外,「適口性」也會影響
料理的美味與否。

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吃完到處拍照,發現老闆其實是個詩人,店裡大小角落都有老闆的作品。看我在拍照,老闆也
過來聊天,原來寫詩是老闆的興趣,雖然是學廣告出身,又投身軍旅,但文字創作一直是他的
不變的興趣,認為這是他日常生活體驗的抒發;另外他也改變以往我們對古詩的理解,以
「新古詩」為原本中國的傳統文學,賦予現代的意象,不侷限傳統的詞彙。

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將店裡佈置成藝廊一樣,希望能為來店的客人帶來一點藝文氣息,在用餐的同時播放一些
輕音樂,不會過於拘謹嚴肅,讓藝術欣賞能更加生活化,讓店裡不再只是個小館,也是個
藝文空間。而九代的意義也是希望這家店從老闆開創,能延續九代,讓這樣的生活理念能
代代沿傳。

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店裡展出的畫是「嘉義市美術協會金屬版畫展」的畫作。相較於傳統,金屬版畫的色彩更加飽和,
可以複製,使得成本也能下降,讓大家都能買得起,這在美國已相當普遍,果然隔行如隔山,
偶爾還是得涉獵一下不同領域,才知道外面的世界。

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工商服務一下
11/4~11/28,會在台南的「七逃藝術」展出,有興趣的朋友可以去看看。
地址:台南市中西區南門路43號
分享會&茶會:11/11(六),上午10:30

 

【後記】
老闆是個相當有趣的大哥,而他的作品也都是日常生活上隨處可見的素材,當然也包含
時事。最後要離開的時候老闆特別讓我看看一則短詩,雖然有沉重,不過字裡行間也
有許多的盼望,希望這世界上不好的事情能越來越少,大家能多多關心生活週遭的大小事,
讓心裡的小燈泡能永遠在黑夜中光明著。

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美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知, 純粹個人分享,不代表集體意識。

 


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