『WenYi 青年』碎。碎。念

地址：台南市中西區民族路三段91號

營業時間：PM5:00-AM10:00

公休日：週二

 

深愛溫體牛的我，以食記的頻率來說，牛肉湯的分享並不多，主因為台南牛肉湯百家爭鳴，扣除排隊名店，個人以為專精幾間愛店即可，霸特偶爾採採新店也未嘗不可，認真就輸了。

這次會開拍民族路現宰土產牛肉湯，起因於好朋友介紹，就先前吃過的經驗，蒜頭味牛肉令我印象深刻，趁著周末清晨一早、鬧鐘一響、決定步出家門、聞肉下車。

店家位置在阿江炒鱔魚隔壁，同時阿江也是太陽花學運領袖林飛帆的愛店，所以如果晚上來用餐，好處是可以兩間餐點同時盡入肚裡，霸特這次採店選擇早上，阿江就尚未開市。 

特別的是這裡營業時間非常的長，從下午五點賣到早上十點，唯獨中午不賣，用餐位置雖不多，
但晚上人潮也相當踴躍，有時也是要稍等幾勒，
而這裡採兩班制輪班，早鳥時間是由老闆的爸爸掌廚、晚上至宵夜時段則是第二代頭家在店裡為大家服務。

這裡使用善化屠宰場的台灣牛，分三種等級販售，上等、花紋、頂級牛肉，不過點菜之前想稍作牛肉湯店的碎碎念︰

小弟的吃法也許可以讓各位牛逼饕客參考一番，也順便疏通一下牛肉湯名店人潮。基本上牛肉湯，在台南，我只固定吃幾間我常吃且合味的店；
這些店在府城部份為小有名氣店家、幾間尚未被太多人發掘，霸特所謂吃久生感情，牛肉再升級，在同一間店吃久了，老闆有時有比較好的肉也會分享、再者是熟識老闆，吃到的肉質一定大不相同。

 

本次跟友人消費如下︰
上等牛肉湯(小)NT100、蔥爆牛肉(小)NT120、蒜頭牛肉(小)NT150

 

上等牛肉湯NT100
舀起湯後吱吱吸進嘴裡，帶有清甜香氣，雖然是口味稍重的湯，但是並不會有油膩感，同時也可以很清楚的看到，裏頭牛肉經過熱湯一涮，所交織出來的粉紅鮮嫩度。
而牛肉吃起來也帶有嚼勁，紋路的散佈非常勻稱，就我前年吃過這裡其他比較貴的牛肉湯品來說，小弟覺得最便宜上等牛肉最合我味，大概也跟期望值比較高的關係，反而比較貴的湯品，肉的口感個人比較不喜歡。

PS︰最近減肥就跟店家說不要配飯XD

 

蒜頭牛肉
喜愛吃蒜的我，非常喜歡這裡的蒜頭爆香炒過的口感，沒想到一口蒜塊、配一口牛肉味道竟然這麼搭，加上胡椒的提味也帶出肉質的鮮香，牛肉單吃起來相當軟嫩、帶有薄片的咬感，牛風味十足，算是每次來這裡必點的菜色

 

蔥爆牛肉
蔥爆系列牛肉這次是第一次吃，大火快炒味道十足，但真的太過油湯湯，肉質也偏老，
跟蒜頭炒牛肉的肉塊部位吃起來不同，個人並不太合味，再訪我還是比較推蒜頭牛那一味。

整體感覺

民族路現宰土產牛肉湯也算是滿老牌的牛肉湯店，以吃過幾次的經驗來講，蒜頭牛肉是必點菜色，當然炒的部份味道都稍微重了一些，建議點炒物還是配一碗飯來吃，會更具飽足感。
進入秋意濃的季節，早上選定府城一些傳統早餐來食用，不僅暖胃、也飽食一頓，晚上來這裡用餐，也可以順便吃吃阿江鱔魚，一兼二顧兩間老店，吃完還可以去神農街走走消化一下。

 

美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知， 純粹個人分享，不代表集體意識。

檢視較大的地圖