『WenYi 青年』碎。碎。念

地址：台南市中西區民族路二段224號

營業時間：AM06:00~PM14:00

「石精臼」應為「石舂臼」。說文解字：「舂，擣粟也」，用河洛話念很像是普通話的「精」，所以一般比較常看到「石精臼」這個寫法；而「舂」普通話的念法是ㄔㄨㄥ。

石精臼與新美街的舊稱「米街」有關。這一帶是米舖的聚集之處，因此叫做米街，從小北門進城之後經「大銃街」 (今長北街、自強街)、「水仔尾」，過了成功路後就是米街的範圍。既然是穀物糧食的生意，周圍就有舂稻穀與曬稻榖的場所，所以石舂臼地名的由來，即是用石杵臼搗去穀殼而命名；至於曬稻榖的地方就叫做粟埕，現今位置大概就在「廣安宮」旁一帶。

1807年，謝金鑾《續修臺灣縣志》臺灣縣城池圖

仍有店家或廟宇仍會標記「米街」

商業興盛與勞力聚集，讓這一帶聚集了許多小吃，不過有些店家移到別的地方經營，例如金華路的「石精臼海產粥」與國華街的「石精臼蚵仔煎」，但仍以發跡地─石精臼作為店家的店名，讓原本的老顧客方便找到記憶中的好滋味。

「飯桌仔」是台南特有的飲食文化，與自助餐類似，但都會有肉燥飯或蝦仁飯，若是想清淡一點，就是白飯，頂多澆個鹹，其他在點個湯，幾樣配菜就是豐盛的一餐了。營業的時間多半是早上到中午過後，別懷疑！可以當早餐、中餐，悠閒一點可以當早午餐；平常上班都是吃漢堡三明治，不然就是吐司蛋餅，放假的時候吃點不一樣的。

menu

今天點了一碗肉燥飯、蝦丸湯、花菜炒花枝和香腸。

肉燥是用炭火慢燉，別看它油肥油肥，其實已經燉到入口即化，像是中了化骨棉掌，而且略帶焦香，不怕三高的朋友一定要來一碗。

蝦丸，蝦丸湯的湯頭是冬菜口味，喝起來清爽，不會干擾到其他食物的味道。手工蝦丸還保留了一些原本蝦子的肉塊，沒有完全打成泥，又有一點荸薺，口感很豐富。

不愛吃丸子的話，香菇肉羹也很好吃，或者請店家把菜桌上白煮的魚肉做成魚湯也行，但魚肉的話價格上比較貴一點，問一下店家比較好。

花菜炒花枝是台南很特別的特色菜，家母有時候也會炒這道菜，只不過只有蒜頭清炒而已，這裡的店家炒的口味比較重，但吃起來帶點酸甜，味道還不賴。加了碰皮，吸附了一些湯汁，也多了不一樣的口感，只可惜這盤只有吃到一塊花枝。

除了肉燥鍋是炭火慢燉以外，其他的菜餚也是用炭爐保溫，親切的老闆還拿起來讓我拍照，可惜炭火快燒盡了。

舊的扛棒寫著「泰山飯店  清粥小菜」，是以前開業的店家，現在是「石精臼肉燥飯」

美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知，純粹個人分享，不代表集體意識

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