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地址:台南市白河區康樂路、六合街口

營業時間:AM08:00-PM05:30 (賣完就收)

 

自從有車之後,作戰半徑整個大躍進,從IDF提升成EF-2000,有機會就會往郊區跑。最近發現東山白河一帶好像有些不錯的地方可以遊歷,所以常跑這一帶。

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會知道這家店其實是誤打誤撞XD,純粹是因為剛好車子停附近要去全家上廁所,隨意買一隻來吃吃看,沒想到如此特別。這家攤子不是擺在比較熱鬧的市場,而是外圍一點的巷弄,如果沒轉進來根本不會發現,但會來買的其實也都是老主顧

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烤玉米(1支40,3支100)

店家會先烤一些起來放著,等到客人點了之後,再刷上醬料下去烤。用的玉米都是當天現摘的,批多少賣多少。

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老闆說這醬料在頭家嬤的時代就已經有的配方,他自己原本在公家機關上班,下班的時候會幫老母親顧攤,退休後就自己接下來做。事後有詢問過住白河的朋友,他也說這家的烤玉米賣很久了,老闆從「少年家」賣到「頭毛嘴鬚白」。

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台南有名的「保安路石頭鄉」與「南都」兩家會先用燒熱的黑石頭悶熟,再刷上醬料碳烤,而老店烤玉米是直火烤熟。然而直火下去烤很怕玉米的水份蒸散,導致過硬過乾,但是這裡吃起來並沒有這個問題,而且經過燒烤之後,形成一層焦糖,味道不錯。

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特製醬料

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另外店家也有賣香腸($20、糯米腸($20)。香腸是老闆娘自己的配方,再請人灌好;糯米腸也是請人特製的。香腸裡頭一點一點的是中藥材調製的香料,但不像不老莊的香腸氣味那樣濃郁,相當juicy。切點蒜片,做成大腸包小腸也不錯,不少過路人停下來買。

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敢吃辣的朋友可以請老闆加辣,其實辣度並不強,但是可以讓玉米的清甜更加突出,搭配醬料更有層次。

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 後記

因為是直火炭烤,所以外觀會有點焦,但還不至於整根焦黑,大概就是會一點一點的,如果有顧慮的話就斟酌一下吧!

 

美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知, 純粹個人分享,不代表集體意識。


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