台南-霜花亭(一花亭)日式甜食．永康區：霜淇淋的開花散葉 @ 『WenYi 青年』碎。碎。念

地址：台南市永康區中正七街86號

營業時間：週一 ~ 週六 PM12:30~PM9:30，週日12:00~PM7:00

臉書：霜花亭

霜花亭正式營運後多了新的菜色，有咖啡飲料和厚鬆餅，試營運的時候就相當期待厚鬆餅的美味，剛好也把文章更新一下內容。

一進門看到牆上黑板多了不少品項，除了鬆餅以外，也有鹹派，不過這次只有自己一人，所以只點了一份原味楓糖鬆餅和抹茶拿鐵。

不同於一般用鬆餅機烤的厚鬆餅，這裡是使用黑晶爐和平底鍋去烘烤；為了使中心部分能熟透，完成的時間大概需要將近20分鐘左右。還好來的時間沒有其他客人，不然應該會等到天荒地老。

將粉漿倒入模具後，需要放一段時間烘烤，讓整個餅體熟透，然後再把奶油反覆刷在表層，最後灑上糖霜，放一小塊奶油就好了。過程看似容易，但實際上相當「搞剛」，火侯的控制非常重要，不然很容易裡面沒熟，外面焦掉。

等待許久後，終於出爐了！！原味楓糖厚鬆餅NT180 ~

原本會以為整個鬆餅會是鬆軟的結構，結果一刀切下去，上層是酥脆的，還沒入口就讓人這麼驚奇。

切一小塊吃吃看，就是四個字：鬆Q綿密，這種口感其實有點像記憶中的古早味糕點 ─ 發粿，但是發粿吃起來比較空洞，厚鬆餅比較濕潤、緊實細緻，帶點Q彈的口感。調味方面，糖沒有下太重，其實單吃原味的的鬆餅就很好吃了，再加上楓糖漿，更是提升整個鬆餅的風味，Bravo！！！

聽說得過諾貝爾文學獎的日本大文豪─川端康成也十分喜愛厚鬆餅呢！

抹茶拿鐵NT100

原本想說應該是抹茶牛奶，不過後來看看菜單上面是歸類在咖啡系列，店員也告知裡頭有加咖啡，這就讓我這個不專業的咖啡控更加期待它的表現了！

雖然外觀看起來非常平實，但是味道相當好，抹茶的香氣中隱隱多了一份咖啡香，口感厚實，沒有特別喜愛抹茶的我，對這杯抹茶拿鐵也讚不絕口。

隨「餅」附上一杯莓果優格，這部分雖然不是重點，但微酸的無糖優格加上苺果醬也是恰到好處。

等待的同時，帥哥店員招待了一小份Affogato，就是霜淇淋上面再淋上espresso。今天的霜淇淋口味是牧場鮮乳，使用高大牧場的鮮乳製成，味道十分香濃，個人覺得很適合拿來做霜淇淋；然後再淋上半份的espresso，濃烈的咖啡香搭配鮮乳霜淇淋的溫潤香醇，真的很搭，建議店家可以放到菜單裡頭。

咖啡豆使用善化的「鳩棧」

因為離自家店面很近，所以很常來應用科大這邊「行踏」，有時候也會買支霜淇淋在門口吃起來，雖然名氣不比市區幾間響亮，但用料實在與美味是讓我願意持續光顧的原因。

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店名已改成霜花亭

今年夏天台南的冰品市場非常激烈，光霜淇淋就開了好幾家。最早的是正興街蜷尾家，也為正興街帶來人潮；其他的還有像淺草商圈的綣綣屋、赤崁樓旁的椰子樹也是主打霜淇淋，就連全家也開始賣霜淇淋了。

霜花亭就開在台南應用科技大學前的中正七街，最近試賣期剛好是在學生放暑假，所以附近人比較少，省了排隊曬太陽的時間，對於家住永康新市或者安南區東側的朋友來說，這裡真的近多了，只是附近不太好停車，開車的話盡量別擋到其他店家做生意還又學生宿舍的出入口。

因為今天比較早來，時間沒算準，中午吃完神戶廚房後還等了一下，第一桶(?)霜淇淋才開賣，吃的是花生牛乳口味NT70；另外一種焦糖香蕉因為出爐的時間比較晚所以就沒吃到了。花生牛奶是古早味的飲料，是用花生打出來的，不同於米漿或花生醬的味道，花生牛奶比較像在吃挫冰店煮到鬆鬆綿綿的白花生味道，味道細緻又不會太重，吃多也不會膩。