地址：台南市中西區民族路二段365號
電話：06-220-9686
營業時間：AM11:30~PMXX:00
公休日：週一
鎮傳四神湯位於赤崁樓斜對面，原本的位置在祀典武廟前，
換第二代老闆後便遷移到山根壽司旁的店面續做經營；以前下午才開，是小時候老媽常常帶我來吃下午茶的地方，
而這次去店裡用餐也詢問阿婆營業時間的部份，
原來是因為一早去菜市場買完溫體豬，就必須要立刻處理才新鮮，索性提早開市，
如果早點賣完也可以早點休息。
根據維基百科記載︰
四神湯相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒
。經人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後
即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣一切安好。
「四臣湯 」從此在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為現在的「四神湯」。
而四臣為中藥裡的︰『芡實、蓮子、淮山、茯苓』，故名四臣湯
現在我們一般吃到的四神湯，多半用薏仁代替四臣，再加點米酒提味。
以下為店外觀
裡頭位置不多，一到中午用餐時段人潮總是絡繹不絕
MENU如下︰
除了招牌『四神湯』之外、店內還有豬肚湯、大腸頭湯、綜合湯也是人氣湯品，而米腸、碗粿、跟必點的炒米粉也都是老饕們每次來會選上一份的菜色。
個人很推薦【假日限定】的香菇肉羹，包你一吃成主顧。
老闆娘看我有在拍照便整理一下湯鍋旁的豬肉筋、生腸、豬肚等食材讓我拍攝，很可愛的說︰
「少年耶阿婆不上相，拍食物就好啦(台語)」
這也是我愛台南的原因，很多細節總是充滿人情味
本次消費︰四神湯NT35、炒米粉(小)NT35、米腸(小)NT30
炒米粉︰
在以前只有喜慶宴客或者大節日才會以「炒米粉」招待客人，可以說是早期的高級料理。
看過「總鋪師」電影在後壁車站「月霞」送炒米粉給「阿雄」的畫面就知道，
炒米粉也素有一股蛋蛋的幸福啊~~XD
總鋪師料理醫生葉如海說過︰
人生有些事可以遺忘，但行李不能忘記、就算是番茄炒蛋炒米粉，每個媽媽做出來的味道都不一樣」
這裡的米粉一次會煮一大鍋，如果賣完必須在等下一鍋炒好才可以吃到，如果想吃的人客
個人建議最好一營業就過來，不然真的會被掃空。
這裡的米粉吃起來香Q彈牙、有嚼勁又不乾澀，配菜不少有高麗菜、洋蔥、蘿蔔絲、木耳、香菇、煎蛋等調味也不過鹹，
這時耳邊響起總鋪師料理醫生-葉如海的話
「米ㄏㄨㄣˇ是米做，但是米ㄏㄨㄣˇ走出自己的路，這才是炒米ㄏㄨㄣˇ~~」
不過當然沒有這麼誇張
，但真的是一碗真材實料的炒米ㄏㄨㄣˇ
米腸：
店家幾十年詢傳統作法製作，也就是利用豬腸腸衣去灌糯米腸，吃起來米粒紮實又有嚼勁，米腸沾著店家特製醬料，略帶台南在地傳統口味甜甜鹹鹹的味道香Q爽口，是個人很喜歡的口味
四神湯
豬腸份量不少，內層處理的相當乾淨，每一條吃起來都很Q彈嫩口，
不會像有的店家吃起來是略帶腥味或沒有咬勁，而配料還有薏仁提味，兩者搭配著吃，咬在嘴裡香味會越嚼越是散發出來
以下就是炒米粉鍋，11點半開業，我12點來沒多久已經完售
要在點的客人就必須等下一鍋炒好，但是何時會有下一鍋就要看店家有沒有空去炒
這也是每次我來必點的人氣炒米粉 
店家也有碗粿，喜歡的格友有來吃也可以試試看
食完之後再拍攝一下便準備離開
各類的腸類一看就知道是新鮮貨
香Q米腸
鎮傳四神湯的每樣菜色皆為當天處理完畢現賣，所以當天賣完絕不冷凍隔夜，
也因為食材新鮮現做，一賣好幾十年，真的是古早心古早味。
位於山根壽司旁幾步路的距離而已，賣完就收，一般大概晚上六七點就完售
美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知， 純粹個人分享，不代表集體意識。
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