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 地址:台南市鹽水區朝琴路140-1號

電話:0932-975-348

營業時間: 一、二、四、六、日   12:00~17:30;三、五   12:00 ~ 17:00

臉書:蔡家香腸大腸

                            

  記得還在讀國小的時候,學校後門都有兩個阿伯固定在這邊作生意,一個賣黑輪米血,一個賣芋冰。賣芋冰的有轉輪可以壓芋冰,小朋友沒什麼錢,所以都是一元一元在玩,壓到了,就有一顆芋冰;賣黑輪米血的,我已經忘記有沒有打香腸這東西,但這種高難度的動作,我想也不會出現在小學生眼前。

喔...對了...那時候好像還沒有關東煮這個名詞,所以我們都是說黑輪米血。 

其實賣得很簡單也很便宜,台子裡就是黑輪、米血、魚板,一支5元,湯還可以喝到飽,也不知道那鍋湯煮了多久,除了柴魚以外,黑輪跟魚板的味道也融進了高湯裡,有柴魚香味也有魚漿的鮮香,口感更是醇厚。即使知道下課回家就要吃飯了,一踏出校門口,聞到那股香味,就很自動的從口袋裡掏出了5元,非要吃個黑輪,再喝一包湯才甘願回家。

為什麼是一包湯呢?

因為沒有保麗龍盤跟保麗龍碗,一切都是用小小的透明塑膠袋解決。有毒不環保!!!在那個年代,庄腳所在,環保洗蝦密???

除此之外,旁邊的小火爐,上頭擺的就是香腸跟大腸。以前大腸包香腸,唯一的添加物就是醬油膏跟辣椒醬,頂多加顆蒜頭,簡單、平凡,卻無懈可擊。時過境遷,每每看到名店的大腸包小腸,很多配料,也多了很多調味料,通通加一起,很澎湃卻也搶了香腸與大腸的香氣,不是不好,而是有些可惜.....

 

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這次是我第三次來鹽水,為了把台19線沿途的行政區微笑章集滿,再臨此地。

今年元宵,鹽水別具風華,可惜晚來了沒看到美麗的花燈藝術

到鹽水的時候已經兩點了,還沒吃中餐,所以選了這間鹽水區其中一個微笑聯盟的蔡家香腸休息吃東西,也把章蓋一蓋

 

店家主打的是香腸跟大腸

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還有賣關東煮

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價格沒有很貴,但後面還想吃其他的,所以就沒點太多,止個飢而已

關東煮 ─ 菜頭、黑輪、阿給,湯自取

一組大腸香腸

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桌上有芹菜珠、蒜瓣、嫩薑片,自助式~

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但是關東煮沒有想像中的好,湯也沒那麼濃郁

香腸烤的不錯,腸衣很有脆度,味道很像不老莊的招牌香腸~

大腸吃起來也很有Q度,可惜....一部分的米沒有熟

一旁還附了醃蘿蔔,轉換一下味蕾也不錯

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店面小小的,但還算整齊乾淨,老闆娘養的吉娃娃很可愛也很乖

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電視台報導+簽名

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烤爐,應該要請教一下怎麼烤出香腸脆度

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人潮不多,但陸陸續續都有人來外帶

在地人與過路客的最佳點心!

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很多人外帶的大腸包香腸

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對食物的感覺是很主觀的,合不合胃口,自己試過才知道

 

 


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WenYi 青年 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Miner
  • 看來不錯的傳統小吃~
  • 可以去試試看:)

    WenYi 青年 於 2013/04/27 15:57 回覆