地址：台南市永康區復國一路375號
電話：06-202-1052
營業時間：AM8:00-PM1:00、PM3:30-PM8:00
公休日：週日
臉書：采田壽司
中秋十五夜剛過，肯定不少人剛歷經了幾場瘋狂的烤肉派對，有鑑於此這一篇就來個日式料理換換口味、冷卻一下大家的味蕾。
采田壽司其實是今年七月初早已完食的店家，不過習慣『拖稿演出』的我，還是延了兩個月才發文。
永康這一帶近幾年不少好店進駐，也是個人滿常報到的美食集散地，
店家位於砲校週邊的復國路，這裡附近以住家跟商店為主、所以停車位置很少，
如果是開車前來的人客，可能必須先花些時間找個位置停好愛車。
現在這裡不僅是台南名店、未到正餐時刻早已一位難求，
原因是內用位置不多、價格合宜實在、加上餐點都有其水準，
所以時間一到，饕客們口哨一吹、自動歸隊，前往永康站崗一排這味壽司蓋飯。
采田壽司，早期是以販售壽司餐盒起家，後續才慢慢延伸出握壽司跟蓋飯料理，
內用空間是帶點家庭風味的日式裝潢，座位除了吧檯區、就大概四、五桌的用餐位置
而這裡也提供外帶散客點菜，但因為人力有限的關係，加上店外人潮絡繹不絕，『等』乃家常便飯，
所以個人建議是訂位後再前往，或者盡量在非尖峰時段出現。
菜單以各類丼飯跟壽司為主力，但很特別的是它的營業時間︰早上八點開市，霸特請注意
蝦米．洞八洞洞的早鳥沒有丼飯可以吃！！如果要吃蓋飯類的餐點，YOU MUST等到十點之後才有販售。
不過小弟就是早上八點十五抵達的那位客人，吃完壽司、稍等幾勒、再無縫接軌吃蓋飯，
一條龍的策略好處是，早午餐一次搞定、還有無人空間、缺點是多花兩張紅色鈔票XD。
就為了上面的一張空間圖片、也不是拍多好、是有沒有這麼瞎
但其實我還有二訪來吃握壽司，所以很害羞的結合兩次食記來跟各位分享XDD，現在回想我＄％＠＆＃＊
本次兩訪消費
五號采田壽司NT60、海膽蓋飯NT190、炙燒北海道生干貝NT50、炙燒比目魚握壽司NT50X(2顆)、炙燒鮭魚握壽司NT30X(2顆)
五號采田壽司
內容物有六顆壽司。花壽司內層有日式魚鬆、玉子燒、小黃瓜、蟹肉絲、中間則用海苔包覆食材；壽司則有甜蝦、蝦卵跟小黃瓜三個口味，雖然有漲價過，但平均一顆十元的單價來講，真的很實在。
花壽司顧名思義是將各類食材捲起來的Sushi，俗語說得好︰「一勤天下無難事」、WenYi青年語錄︰「一捲天下無難吃」
這裡的花壽司吃起來口感清爽、一口咬下、內餡各種滋味奔放在口中、跟米飯非常MATCH
海膽蓋飯
內容物主角海膽抹在紫蘇片上，搭配炙燒干貝、蟹肉棒、炙燒鮭魚、玉子燒、蝦卵跟鮭魚卵，另外再用海苔絲做點綴。
以兩百有找的價格，我個人認為是非常划算的，不過醋飯的份量就比較少一些。
古有越王勾踐「臥薪嘗膽」，刻苦自勵，發奮圖強。
今有WenYi青年「握薪嚐膽」，嗑鮮自嗨，發文圖享。
突然有股對不起越王的FU，此膽之威又豈是汝等一介平民、灑些銀兩就可相提並論、王者之姿、怒刪為快。(入戲好深XDDDDDDDDD)
海膽
外觀呈金黃色澤，含在嘴裡入口即化、滑順非常，味道鮮甜濃郁、不帶腥味，配著醋飯食用，人間極品確實無誤
炙燒北海道干貝
Q彈軟口帶有厚度、干貝表面炙過微焦，但是內層還是生的，鮮嫩綿密的咬感、今天選擇這一味，未成年請務必大口暢快到底
鮭魚卵
細嫩的滋味、啵的一聲在口中散開，橘紅色透明外觀、帶鹹甜味道；霸特個人並不是魚卵控，因為還是有些些些許的腥味
題外話︰不知道為什麼我想到粉圓XDDD。
玉子燒、蟹肉棒、海苔絲
雖說是配菜，但讓整碗丼飯更具層次
炙燒鮭魚握壽司
有別於一般常吃到的鮭魚壽司，這裡採用炙過風味，加上鮭魚卵顆粒輔助、包著醋飯來呈現食材間的美味關係。
因為用噴槍烤過、肥美的油脂、還未入口，已是香氣四溢、油而不膩的味道，咬在嘴裡、不忘碎念︰點兩顆來吃是對的。
炙燒北海道生干貝
不同於蓋飯的吃法，這裡干貝變成一線A咖，包著醋飯大口咀嚼的厚「食」感，比起丼飯，我更愛海鮮，用這樣的方式來表達豪邁的賞味吃法。
炙燒比目魚握壽司
魚肉油脂豐富，雖然微炙過，但表層不會太焦、加上蔥花的甜，一口放進嘴裡，在口中立馬化開，讓醋飯多了魚油的鮮度，衝擊性的口感，停留在口中、不過剎那之間，被哥以秒殺結束
這兩訪之後，讓我對來采田訂位模式有點心得(忽略沒關係XDD)
想訂位的饕客請看以下滔滔不絕︰
1.首先拿起電話預約再來用餐，因為位置很少，除非你拿著咖啡等一個不會出現的人XD。
2.就算有訂位又準時來訪，但店內當時沒位置、必須稍候，店員一有空位會先行安排。
3.吃的時候、從容不迫地外帶一份回去給家人，剛好省去要等的時間，一兼二顧吃飯兼花錢。
沒訂位的饕客請看以下碎碎交代︰
1.歡迎大家循小弟早午餐一條龍模式來用餐 (兩次都是星期六突襲採店，兩個月前完全沒問題XD)。
2.或者平日非尖峰時段再來，就算要等也不會等太久。
3.如果真的等出一股餓氣，請打開倫敦男孩食記平台(哥貼心的附上左方藍字連結)，搜尋附近可用餐點立馬離開。
最後由於這裡太多強者分享過，就用比較詼諧快意的寫文方式給各位參考
整體感覺
采田壽司應該算是這陣子台南流行丼飯的先行者，霸特比起蓋飯的餐點，以這次吃到的食後感，我對於炙燒系列壽司更是情有獨鍾。
不過我認為，以兩訪吃到的食材口味跟擺盤呈現、均是水準之作，加上價格合宜的狀況下，無怪乎用餐時間一到，饕客們紛紛聚集前往一排這日式美食。
美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知， 純粹個人分享，不代表集體意識。
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