地址：台南市安南區長和路2段141號
電話：06-355-1268
營業時間：AM5：30 - PM6：30
公休日：每週二
偌大的安南區面積佔了原本舊台南市的一半以上，但因為遠離舊市區且發展較慢較晚，所以不太有觀光
客或者台南人造訪。而中洲寮是安南區16寮之一的聚落，由於有「中央道路」之稱的台19線通過，
又有長和路直通永康交流道，因此中洲寮相當熱鬧。
中洲寮 楊牛肉湯位在中洲寮夜市旁，從早上賣到傍晚，每當早上或中午時分有不少在地人與過路客來此用餐。
我也不知道這家位在我家附近的牛肉湯開了多久，印象很早就存在了，但我竟然沒吃過，一直往市區跑，
實在汗顏！
Menu
基本上賣的東西都差不多，不過這裡還有滷牛筋牛肚，但是一個人吃就沒有點那麼多了，所以只點了大碗牛肉湯 ($110)
與肉燥飯 (附贈)。
基本的牛肉湯三要素 ─ 牛肉湯、飯、沾醬
牛肉湯 ($110)
有看過之前寫的牛肉湯文就知道，筆者不愛湯裡面加薑絲。雖然中洲寮牛肉湯也加了薑絲，
不過湯的風味並沒有被搶過，仍保有牛骨高湯的濃香甘甜。
鮮嫩肉質是必要的，看這肉片上的油花就知道一定好吃，略有厚度的肉片吃起來也格外過癮。
肉燥飯 (附贈)
這肉燥飯醬色十分黑，是筆者喜歡的三層肉塊，吃起來並不油，爌出來的膠質讓嘴唇都沾了一層。
牛腩湯是另外煮一鍋，這麼多蘿蔔一起熬，應該很鮮甜
好新鮮的牛肉，屠宰業者是陳正義
後記
之前網路瘋傳6千牛肉湯，在凌晨時分已經人排到建安街裡去。對此，不少人不以為意，認為
這些所謂排隊美食都是觀光客來吃的，真正老饕應該是吃XX牛肉湯或者○○牛肉湯 (XX或○○請自行填入)。
筆者以為，身為牛肉湯大本營的台南，絕對不缺牛肉湯好店，每個人都有自己的口袋名單，至於口味如何，
就如同敝站文章最後所講的：
美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知， 純粹個人分享，不代表集體意識
無須做過多的爭論，即便是排隊名店，也是有其美味之處。
美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知， 純粹個人分享，不代表集體意識。
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