『WenYi 青年』碎。碎。念

地址：台南市中西區信義街108-1號

電話：0989-298-851

營業時間：AM10:00-PM6:00

公休日：無

臉書：Liberal café ＊自由派＊

這兩個月因為在信義街紀錄考察事宜，基本上周末，小弟已經是這條街固定班底，只要有時間，每個禮拜都會來繳學費做功課。

兌悅門旁的五棟老屋串聯，正式變成六間，目前除了︰老古石渡民宿、有時茶小賣所、狐狸小屋、Fat Cat Deli、烹書Bookeater，又一間掛牌上市，名為「Liberal café 自由派」。

店家位置︰就在烹書Bookeater旁邊。

注意到自由派，純屬店外的史努比公仔太過殺底片，停留按快門的瞬間，頓時興起入內之意

進門詢問老闆，才知道這裡提供甜點跟咖啡飲品，但剛開業，部份餐點還在試驗階段尚未提供，外帶內用均可。
一樓為甜點工作區跟廚房，典雅的木製空間跟熱情的交談，讓人一進去就愛上裡面的氛圍營造，簡單卻不失質感。

備註︰12月20日正式開幕

下圖為製作馬卡龍的模具，雖然這類甜品吃過不少，但這麼近距離看到半成品還是第一次。

既然低調掩面進門，便厚著臉皮詢問拍照事宜，老闆同意請盡情揮灑快門後，便樓梯向上等待，同時二樓也是主要的用餐空間。

 單品不定時做更換

Menu︰分內用跟外帶價，內用低消為一杯飲品

茶水則自由取用，杯子全為史努比卡通系列圖案，而店裡頭也很多Snoopy公仔跟擺飾

樓上空間以木製桌椅為主，
之前回訪狐狸小屋時，有上去二樓參觀，格局大小跟自由派的坪數差不多，
如果是喜歡拍照的朋友，窗邊座位絕對是不二選擇

上樓之後坦白講，內心原本竊竊自喜，無人空間再次得償所望，嘿嘿的同時往右一看，驚訝不已，史努比表示︰我才是頭香XD

原本想點塔類甜品來嚐鮮，但由於剛吃飽肚子空間不足，加上看到工作台的馬卡龍吸睛非常，
幾經討論後決定選擇︰抹茶歐蕾(熱)$110、伯爵紅茶(冰)$100、巧克力馬卡龍$60、抹茶馬卡龍$60。

抹茶歐蕾(熱)$110
店家送上來的時候內心大大驚喜，原來老闆對拉花略有鑽研。抹茶跟牛奶的比例拿捏得宜，兩者間的平衡感個人覺得非常對味，牛奶的香濃跟入喉後抹茶清香，交織出很有層次的風味度。
再者用日式的碗盤，來呈現這杯飲品更是加分不少，以及到位的拉花圖案，下次再訪，絕對必點拿鐵系列飲品來回味一番。

伯爵紅茶(冰)$100
紅茶中的不敗經典款，選擇無糖、但喝起來毫不苦澀，口感圓潤清爽、香氣迷人，讓友人直直讚賞的回甘好茶

抹茶馬卡龍$60/顆、巧克力馬卡龍$60/顆
源自於法國的經典法式小圓餅，Macaron有少女酥胸之稱美名。
這種甜食是用蛋白、杏仁粉、糖霜製作而成，內餡口味則填充在兩塊餅乾之間。

而自由派吃到的這兩種大人味，味道不會太過於死甜，外皮圓餅個人覺得，吃起來稍微乾黏了些，但搭配著飲品一起食用，整體的平衡度倒是剛剛好。

放置在桌上也頗有藝術氣息

今日用餐突然跟友人聊到浩克慢遊，兩位前輩對於食材的敏感度實在是佼佼者，所以決定露出馬腳文青一下XD。開發新店部份，鮮少當前幾名的我難得快速發文。這條街的店也私心希望店家開慢一點，因為我已經進駐這裡一陣子了，一直都離不太開XD

整體感覺

多了史努比點綴的甜點工作室，讓環境營造都多了幾分趣味，加上老闆及老闆娘熱情的服務跟交談，信義街又多了一間低調的咖啡部屋好店。

以這次吃到的餐點來說、飲品真的非常對味，特別是這裡的拉花，讓首訪的我非常合味，下次也想再嚐嚐塔類的表現，期待著下一次再訪兌悅門旁的新力軍「Liberal café 自由派」

 美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知， 純粹個人分享，不代表集體意識。

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