『WenYi 青年』碎。碎。念

地址：嘉義市東區興業東路156號
電話：05-225-9248
營業時間： AM 09:00–PM 09:30
FaceBook：上島咖啡

前陣子去上了一些烘焙課，原本只是陪著朋友去，後來也玩出一點 三分鐘 興趣，
慢慢認識了不少蛋糕甜點種類和食材。只不過烹飪、烘焙這部分除了技術之外，
原物料的挑選也是很重要，更是一分錢一分貨。

上島咖啡是嘉義規模頗大的咖啡食材原物料商，記得之前在找食材，就搜尋到上島的
資料。只是為了一兩樣東西跑來嘉義是有點麻煩，所以只找了台南的廠商。這次剛好
是跟著友人過來，就順道參觀一下上島咖啡。

光看建築外觀是滿大間的，場地非常明亮寬敞，之前去過一些店家裡面就暗暗窄窄的。
角落有沒有什麼不乾淨也看不清楚，畢竟是要吃下肚的東西，還是要多留意一下店家的
環境，光這部分，上島的印象就還不錯。

朋友去問他的，我就參觀我的。除了咖啡、飲料的器具原料以外，烘焙、烹飪的東西
也不算少，跟台南的「尚品」有點像。

而最多的還是以咖啡、飲料的品項最多，在嘉義的朋友可以來參考看看。

既然是以咖啡為名，咖啡自然是強項，正好店裡有現煮現沖咖啡可以點來喝，所以就點了
「阿里山 黑蜜」和「巴拿馬 藝妓」來喝。店員小姐有問要喝手沖還是syphon做，所以
黑蜜就搭了syphon、藝妓就用手沖。

因為都是黑咖啡，所以兩杯看起來相差無幾XD。

黑蜜的花果較果香明顯，帶點龍眼蜜的香甜味。

藝妓的獨特花香與柑橘檸檬酸香非常突出，尾韻帶出微微甘甜。

除了咖啡之外也有阿里山冷泡茶，嘉義真的是到處都喝得到好茶。

巧克力布朗尼，濕潤綿密，搭配咖啡十分match。

上島除了食材原料以外，樓上還有教室，會舉辦一些課程，不僅咖啡，還會有烘焙、烹飪的
課程。今天剛好在準備當周要舉辦的「咖啡席」，類似茶席的方式，每桌各是一種煮法，可以
喝到各種咖啡豆用不同器材設備萃取出來的風味差異，是一場很有趣的咖啡小旅行。

沒喝過比利時壺煮的咖啡

咖啡課程也有手沖咖啡體驗

【後記】
現在喝咖啡的人口非常多，而且沖煮咖啡的設備器材比較好入手，加上許多資訊可以在網路上，
或是咖啡專門書取得，很容易就能自己在家煮。只是不是每個步驟都能依樣畫葫蘆，許多眉角
最好還是有人領著學習會比較完整一點，還好現在咖啡的課程其實很普遍，只要google一下，
各地有不少課程可以學習。像是上島除了器材、原物料，也有開設相關的課程，很適合正要
進入咖啡新手村的初心者朋友，多個技能一次滿足。

美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知， 純粹個人分享，不代表集體意識。

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