首圖

地址:台南市中西區國華街三段20巷3號

電話:0921-290-904

營業時間:PM12:00-PM5:00

公休日:週一、週二

臉書:可露語x手做甜點

 

這幾個月頻繁進出西市場,原因無他︰店家對味、人情夠味、食物合味。
菜市發展起末,有興趣看簡易版故事的可以參考,『誠舖』文章的連結︰
請點我

這次介紹的甜點店,店名改編自法國點心.可露麗
劉老闆希望透過這粒天使鈴噹,交織出味蕾上的幸福語言,
於是可露語   Chloé就這麼誕生了。

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跟其他家甜點店不同的是,這裡沒有華麗的裝潢,簡單的四張高腳椅,
可外帶可內用,取而代之的是,小空間能更貼近與客人之間的互動,
也是西市場這裡,店家們不變的人情初衷。

店家販售的產品如櫥窗所示,招牌絕對是可露麗,小弟吃過一次就成主顧,
其他的甜食也都有其水準,布丁、泡芙跟千層,個人覺得也是主力甜點,
加上不定時因季節跟靈感會換口味,非常有變化性。

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老闆本身並非餐飲出身,因緣際會跟興趣使然,
透過教學課程以及自學的成果,慢慢地磨出自身對於甜點的敏銳度,
也很佩服他對於食材的堅持跟不一樣的創新。

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這次結合三訪食記,會短時間入內這麼多次,
除了店內甜點,自己吃過很對味之外;

再者是店家用料實在,外帶給家人品嚐後,大姐也非常喜歡,
因此無預警地三顧菜市,只為此味。

至於私底下去幫家人外帶的就掩面狂吃了XD

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開吃之前決定先小幫手提醒︰
因為目前暫時是1人店家,甜點皆為限量販售,每天既有份數賣完就收,
隔天有新口味推出,老闆會先在粉絲團分享。

另外這裡的甜點   可以事先電話預訂,
但有份數限制、有份數限制、有份數限制,限量是殘酷的,所以寫3次!
因為老闆也必須保留給現場來訪的客人 。

就我三訪的經驗談,建議可以出發前,先撥個電話給老闆,
哪些甜點還有供應,再前往不遲,以免撲空完售!

 

消費如下
草莓千層NT150、可露麗NT50、焦糖布丁NT60、香橙優格千層NT150

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下圖為第一次去所吃的草莓千層(NT150/片)
微酸甜滋味、草莓果肉用料札實,
但首訪時照片拍得不滿意,所以千層這次不放單塊照片

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可露麗
這款源自法式的經典糕點,店家有稍作改良烘焙的方式,
跟之前吃過的Canelé,最大的不同就在於外皮。

外層口感酥中帶軟、不會太過脆硬,切開後裡面像是蜂巢外觀、
吃起來帶點鬆軟濕潤的彈口度,細細咀嚼之後,香氣的後勁則再散發出來,
個人非常喜歡這樣的味道表現。

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香橙優格千層
單片稍有價格,這裡的派皮為柔嫩的綿口度,餅皮堆疊出層次,
霸特就外皮來說,個人比較偏好再細滑一點的口感,
但夾層間鋪滿著香橙優格,咬下去札實不膩口,份量很實在。

柳橙醬為店家自製,食起來帶點酸甜度,但整個蛋糕加分的地方,
是裏頭的保加利亞優格,滋味帶有柔和的酸,讓蛋糕吃起來更加清爽。

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焦糖布丁
店家使用二砂糖做出的焦糖,吃起來比較不苦,反而多了糖香,
布丁是軟嫩的滑口度,除了可露麗之外,也讓小弟驚豔得一道甜食

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檸檬塔
檸檬塔是二訪時,老闆分享的甜點,後來也外帶回家跟家人一起享用

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整體感覺
這裡的甜食並不會太甜膩,酸度的掌控拿捏得宜,
加上食材的嚴選,整體吃起來非常爽口跟對味。

西市場大菜市內,這幾年的改變讓更多的特色小店進駐,
可露語甜點,無論在研發跟口感上,都很有個人想法跟做法創新,
加上老闆本身樂於交流跟分享,也期待著這間店陸續推出的風味甜品。

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美食會因背景、環境而有不一樣的定義與認知, 純粹個人分享,不代表集體意識。


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『WenYi 青年』碎。碎。念

WenYi 青年 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 貝拉
  • 離我很近..卻還提不起興緻到訪...
    圖拍的好看..還是有吸引人的地方..
    下午來去..
  • 貝拉小姐
    因為剛剛小弟電話KEY錯 有爬了粉絲團的動態
    大菜市 今天似乎在嘉義有展覽
    店家們有休息 應該確定沒有營業 :)

    WenYi 青年 於 2015/05/20 10:40 回覆

  • 助教
  • 看完才正想去買千層,竟然沒開?扼腕!
  • 應該是只有今天臨時公休
    小弟更推可露麗 真的不錯吃!!

    WenYi 青年 於 2015/05/20 10:55 回覆

  • 貝拉
  • 我和同學約好了說..吃完壽司再去吃甜點..
    那就看那間有開就那間囉..
  • Ok也期待新文章:)

    WenYi 青年 於 2015/05/20 13:04 回覆

  • 愛比妞
  • 照片好美!可露莉真的有推
  • 感謝愛比妞不嫌棄:)
    可露麗 真的不錯吃 !!

    WenYi 青年 於 2015/05/20 22:32 回覆

  • Ixio  Lee
  • 找個空檔去品嚐,祝振榮兄生意興隆--晚安~~~~
  • ✿花露露✿
  • 嗯嗯~我也很愛他們家可露麗~照片拍的真好!
  • 可露麗 我也覺得拍不錯 剛好照出去是純薏仁
    但千層派我就沒有想法 所以拍不出滿意的><

    WenYi 青年 於 2015/05/21 13:34 回覆

  • travel雲
  • 推~
    wow這些甜點是要迷死誰啊!!
    千層的層次好明顯~
  • 感謝TRAVEL雲 賞文 :)
    可以去試試看 老闆人很NICE
    對甜點也有很多創新跟堅持

    WenYi 青年 於 2015/05/21 23:13 回覆